企业委托生产食品时，一般不可以随意将自身标记为“监制”，是否可以标记需根据具体情况及法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
法律视角
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 该法强调了食品生产经营者的主体责任，要求食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。若企业作为委托方，在食品生产过程中并未实际参与生产活动，而仅是提供品牌、技术要求等，并标记为“监制”，这种行为可能涉嫌误导消费者，让消费者误认为该企业是食品的实际生产者，从而承担不应有的法律责任。
- 具体来说，如果企业标记为“监制”但实际上并未对食品生产过程进行有效监督和管理，导致食品出现安全问题，那么该企业可能因未尽到监督责任而被追究法律责任。
《中华人民共和国产品质量法》的相关规定：
- 该法规定，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果企业作为委托方，在食品上标记为“监制”，但并未实际参与生产过程，却因食品质量问题被追究责任，这显然是不公平的。然而，如果企业确实参与了食品生产的监督和管理，并确保了食品质量，那么标记为“监制”可能在一定程度上反映了其角色和责任。但即便如此，也需确保这种标记不会误导消费者。
实际操作视角
合同约定：
- 企业与受托生产方之间应签订详细的委托生产合同，明确双方的权利和义务。合同中应明确约定企业是否可以作为“监制”出现在食品包装上，以及“监制”的具体含义和责任范围。
- 如果合同中明确约定了企业可以作为“监制”，并明确了其监督和管理责任，那么企业在符合合同约定和法律规定的前提下，可以标记为“监制”。
消费者保护：
- 企业在标记“监制”时，应充分考虑消费者的知情权和选择权。避免使用模糊或误导性的表述，让消费者能够清晰了解食品的实际生产者和“监制”企业的角色和责任。
- 如果企业标记为“监制”但实际上并未履行相应的监督和管理责任，导致消费者权益受损，那么企业将面临法律追究和声誉损失的风险。
建议
- 谨慎标记：企业在委托生产食品时，应谨慎考虑是否标记为“监制”。如果确实需要标记，应确保符合法律规定和合同约定，并充分履行监督和管理责任。
- 明确责任：在委托生产合同中明确约定双方的权利和义务，特别是关于“监制”的具体含义和责任范围。
- 保护消费者：确保食品包装上的信息真实、准确、完整，不误导消费者。尊重消费者的知情权和选择权。
企业委托生产食品时是否可以标记为“监制”需根据具体情况及法律规定来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。