商家提供收据却不给发票，这一行为确实涉及多重法律后果，不仅违反了税收管理法规，也侵害了消费者的合法权益。以下是对此问题的详细解答：
一、违反税收管理法规的后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》，商家在销售商品或提供服务时，必须向消费者开具发票。若商家拒绝开具，税务机关将责令其改正，并可处以1万元以下的罚款；若存在违法所得，还将予以没收。
- 若商家逾期未改正，且情节严重，税务机关可能会采取更严厉的措施，如停止向其发售发票，以督促其遵守发票管理规定。
- 对于虚开、伪造、变造发票等严重违法行为，商家将面临更高的罚款，甚至可能被吊销发票准印证，影响其正常经营。
补缴税款及滞纳金：
- 商家若因未开票而少报销售收入，导致税款流失，税务机关将追缴其不缴或少缴的税款，并按日加收滞纳金。这不仅增加了商家的经济负担，还可能影响其纳税信用等级。
刑事责任：
- 在极端情况下，商家的不开票行为可能构成刑事犯罪。如虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
- 若商家通过不开具发票等手段隐匿收入，进行虚假的纳税申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额一定比例的，还可能构成逃税罪，面临更严重的刑事处罚。
二、侵害消费者权益的后果
损害知情权：
- 发票作为消费凭证，详细记录了消费的项目、金额、时间等信息。商家不给发票，剥夺了消费者全面了解消费情况的权利，损害了消费者的知情权。
影响求偿权：
- 在商品或服务存在问题时，发票是消费者主张退换货、维修或要求赔偿的重要依据。没有发票，消费者在维权过程中将面临重重困难，求偿权难以保障。
三、消费者的维权途径
要求开发票：
- 消费者支付费用后，有权要求商家提供正规发票。这是消费者合法权益的重要组成部分，也是后续维权的重要依据。
协商与投诉：
- 若商家拒绝开具发票，消费者可以尝试与商家协商解决。若协商无果，可以向当地消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
举报与索赔：
- 消费者有权向税务主管部门举报商家的违法行为。税务机关将依法进行调查和处理，对商家进行处罚。
- 若因商家未开具发票而导致消费者在商品或服务出现问题时无法有效维权，消费者还有权要求商家承担相应的法律责任，并进行索赔。
总结与建议
商家提供收据却不给发票的行为，不仅违反了税收管理法规，还侵害了消费者的合法权益。为避免不必要的法律风险和损失，商家应严格遵守税法规定，确保在销售商品或提供服务时及时、准确地开具发票。同时，消费者也应增强法律意识，积极维护自身权益，在遇到商家拒不开票的情况时，及时向税务机关举报以维护自己的合法权益。