针对您提出的“货烂了冷库老板不赔钱怎么办”的问题，我首先明确结论：您有权要求冷库老板承担相应的赔偿责任，若其拒绝，您可以通过法律途径来维护自己的权益。 接下来，我将从多个角度为您详细分析这个问题：

一、法律关系分析

在货物买卖合同纠纷中，若货物在冷库储存期间发生损坏，首先需要明确的是冷库老板与您之间的法律关系。通常，这种关系可以视为一种仓储合同关系，即冷库老板作为仓储服务提供者，有义务妥善保管您的货物，并确保其不受损坏。若因冷库老板的过错导致货物损坏，其应当承担相应的赔偿责任。

二、赔偿责任的认定

1. 过错原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，仓储服务提供者（冷库老板）在储存期间因过错导致货物损坏的，应当承担赔偿责任。这里的“过错”包括故意和过失两种情形。若冷库老板未能尽到合理的保管义务，如温度控制不当、管理疏忽等，导致货物损坏，即构成过失，应当承担赔偿责任。

2. 举证责任：在主张赔偿时，您需要提供证据证明货物损坏的事实以及冷库老板存在过错。这可能包括货物损坏的照片、视频、检验报告等证据，以及能够证明冷库老板未尽到保管义务的相关证据。

三、解决途径

1. 协商和解：在发现货物损坏后，您可以首先尝试与冷库老板进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，您可以出示相关证据，明确自己的诉求，并尝试达成和解协议。

2. 调解或仲裁：若协商无果，您可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。调解可以由双方共同选择的调解机构或调解员进行，而仲裁则需要根据双方事先达成的仲裁协议，向约定的仲裁机构申请仲裁。

3. 诉讼：若调解或仲裁均无法解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求冷库老板承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明货物损坏的事实以及冷库老板的过错，并请求法院依法判决。

四、注意事项

1. 及时取证：在发现货物损坏后，您应当及时取证，包括拍摄照片、视频、保存检验报告等，以便在后续的协商、调解、仲裁或诉讼过程中提供有力证据。

2. 保留相关凭证：您还需要保留与冷库老板之间的仓储合同、付款凭证等相关凭证，以证明双方之间的法律关系以及您的付款情况。

3. 寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，您可能会遇到一些复杂的法律问题。因此，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，若货物在冷库储存期间发生损坏且冷库老板拒绝赔偿，您有权通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。在此过程中，您需要提供充分的证据证明货物损坏的事实以及冷库老板的过错，并遵循相关的法律程序。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。