结论：员工是否需要赔偿以及赔偿的具体方式，取决于员工在冷库未开启导致食品损坏事件中的过错程度、劳动合同中的相关约定以及公司规章制度的规定。以下从不同角度进行分析：
一、员工过错程度
无过错或轻微过错：
- 如果员工在冷库未开启的事件中并无过错，或者过错非常轻微（例如，员工并非直接负责冷库操作，且在发现冷库未开启后及时报告了上级），那么员工通常不需要承担赔偿责任。因为食品损坏的主要责任在于公司管理或设备维护上的疏忽。
存在明显过错：
- 如果员工是直接负责冷库操作的人员，且因疏忽大意或故意未开启冷库，导致食品损坏，那么员工可能需要承担一定的赔偿责任。赔偿的具体金额和方式，需要根据员工的过错程度、造成的损失大小以及公司的相关规定来确定。
二、劳动合同中的约定
- 劳动合同是员工与公司之间约定权利和义务的重要文件。如果劳动合同中明确规定了员工在类似情况下的赔偿责任和赔偿方式，那么员工需要按照合同约定进行赔偿。
- 如果劳动合同中没有相关约定，或者约定不明确，那么需要根据实际情况和公平原则来确定员工的赔偿责任。
三、公司规章制度的规定
- 公司规章制度是公司内部管理的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了员工在冷库未开启等类似情况下的赔偿责任和赔偿方式，那么员工需要遵守这些规定。
- 如果公司规章制度中没有相关约定，或者规定与法律法规相抵触，那么这些规定将不具有法律效力，员工的赔偿责任需要根据法律法规和实际情况来确定。
四、法律建议
对于员工：
- 如果员工认为自己在事件中并无过错或过错轻微，且不需要承担赔偿责任，可以与公司进行沟通协商，提供相关证据支持自己的观点。
- 如果员工确实存在过错，且需要承担赔偿责任，建议与公司协商确定赔偿金额和方式，并尽量达成书面协议，以避免后续纠纷。
对于公司：
- 公司应首先查明事件原因，确定责任归属。如果员工确实存在过错，公司可以根据劳动合同和公司规章制度的规定，要求员工承担相应的赔偿责任。
- 在要求员工赔偿时，公司应确保赔偿金额和方式合理合法，避免过度索赔或侵犯员工合法权益。
- 公司也可以考虑通过完善管理制度、加强员工培训等方式，预防类似事件的再次发生。
五、可能的法律后果
- 如果员工拒绝承担赔偿责任，且公司认为员工确实存在过错，公司可以通过法律途径追究员工的法律责任。这可能包括提起民事诉讼或申请劳动仲裁等。
- 在法律程序中，员工和公司都需要提供相关证据支持自己的观点。法院或仲裁机构将根据事实和法律法规作出裁决。
最后，在处理此类纠纷时，建议员工和公司都保持冷静和理性，通过沟通协商解决问题。如果无法达成一致意见，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。