客人不来导致产品过期，一般情况下，这并不直接构成法律上的侵权损害问题，但可能涉及合同违约或商业风险管理的范畴。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同违约角度：
- 如果您与客人之间存在明确的合同关系，比如客人已经预订了产品但未按时取货，导致产品过期，这可能构成客人违约。在此情况下，您可以根据合同条款要求客人承担违约责任，如支付违约金或赔偿因违约造成的损失。但需要注意的是，合同中应明确约定此类情况的处理方式，以便在发生争议时有据可依。
- 若合同中没有明确约定，您可能需要与客人协商解决，或者依据《民法典》中关于合同违约的一般规定，要求客人承担因其违约行为给您造成的合理损失。不过，这种损失的证明可能相对困难，需要您提供充分的证据来支持您的主张。
商业风险管理角度：
- 从商业风险管理的角度来看，客人不来导致产品过期更多是一种商业风险，而非法律上的侵权损害。为了避免此类风险，您可以考虑采取一些预防措施，如设置合理的预订期限、要求客人支付定金或预付款、提供灵活的取货时间等。
- 此外，您还可以考虑与保险公司合作，购买相关的商业保险，以在发生类似情况时获得一定的经济补偿。
法律救济途径：
- 如果客人不来导致产品过期给您造成了实际损失，且您认为客人的行为构成违约或侵权（尽管在大多数情况下，这并不直接构成侵权），您可以尝试通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来寻求法律救济。
- 在选择法律救济途径时，您需要权衡成本、效率和效果等因素，选择最适合您情况的解决方式。例如，如果损失金额不大，协商或调解可能是更快捷、更经济的解决方式；如果损失金额较大或客人拒绝协商，您可能需要考虑通过仲裁或诉讼来维护自己的权益。
针对您的情况，我建议：
- 首先，检查您与客人之间的合同或协议，看是否有关于此类情况的处理约定。
- 其次，与客人进行沟通，尝试通过协商解决问题。如果客人愿意承担一定的责任或损失，这可能是最快捷、最经济的解决方式。
- 如果协商无果，且您认为客人的行为构成违约或给您造成了实际损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此之前，建议您咨询专业律师（即我本人，倪海杰律师，专注于工伤赔偿、交通事故赔偿、劳动纠纷、侵权纠纷、离婚财产纠纷、合同纠纷领域），以便更准确地评估您的法律风险和维权策略。
最后，需要强调的是，法律问题往往复杂多变，每个具体案件都有其独特的事实和法律背景。因此，在处理类似问题时，建议您根据实际情况咨询专业律师（即我），以便获得更具体、更准确的法律建议。