当顾客在店铺中购买并饮用了过期产品时，这是一个非常严肃且需要立即处理的问题。作为商家，我们应当遵循一系列严谨且负责任的步骤来应对，以确保顾客的权益得到充分保障，同时维护店铺的声誉和法律合规性。以下是我为您详细梳理的处理流程：

一、诚恳道歉与健康关心

首先，我们要第一时间向顾客表达最诚挚的歉意，承认这是我们的工作失误，并立即询问顾客的身体状况，是否因为饮用了过期产品而感到不适。这一步骤虽然法律没有明确规定，但诚恳的态度对于缓解顾客的情绪、展现我们的责任感至关重要。

二、详细记录相关信息

接下来，我们需要详细记录顾客购买过期产品的具体信息，包括购买时间、地点、产品名称、批次等，并留下顾客的联系方式。这些信息不仅有助于我们后续的调查和追溯问题产品，也是安抚顾客情绪、提供个性化服务的重要依据。

三、立即下架并清查商品

在确认问题后，我们必须立即停止销售该过期产品，并将同批次剩余产品全部下架封存。同时，对店铺内所有食品进行全面清查，确保没有其他过期或临近过期的商品。这一步骤是履行《中华人民共和国食品安全法》的必要举措，也是保护其他顾客免受潜在危害的重要措施。

四、积极赔偿顾客损失

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我们应当主动提出按照法律规定给予顾客相应赔偿。这通常包括退款，并按照价款十倍或者损失三倍的标准进行赔偿（如果增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元）。当然，我们也可以根据顾客的意愿，提供换货、优惠券等补偿方式。这一步骤是展现我们诚意和责任感的关键。

五、内部调查与整改

在处理完顾客的问题后，我们需要对过期产品出现的原因展开深入调查。这可能涉及库存管理不善、进货渠道问题或员工疏忽等多个方面。根据调查结果，我们需要制定并实施相应的整改措施，从源头上解决问题，防止类似情况再次发生。

六、向顾客反馈处理结果

最后，我们需要将处理情况及时反馈给顾客，包括问题产品的处理方式、赔偿措施的落实情况以及内部整改的进展。通过透明化的沟通，让顾客看到我们解决问题的诚意和努力，重新赢得他们的信任。

综上所述，当顾客在店铺中购买并饮用了过期产品时，我们必须严格按照上述步骤进行处理。这既符合法律法规的要求，也是维护消费者权益和店铺声誉的必要举措。希望这些建议能对您有所帮助。