实习生在厂里工作，如果不想继续做了，是可以离职的。不过，具体离职的方式和可能涉及的法律后果，需要根据实习协议的内容以及实际情况来综合判断。以下是从不同角度的分析和建议：
一、实习协议有明确约定离职条款的情况
按照协议约定离职：如果实习协议中明确规定了离职的条件、程序和通知期限等，那么实习生应当按照协议的约定来办理离职手续。这通常包括提前通知用人单位、完成工作交接等。
违约责任：如果实习生未按照协议约定离职，可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿用人单位因此遭受的损失等。因此，在离职前，实习生应当仔细阅读实习协议，了解自己的权利和义务。
二、实习协议未明确约定离职条款或未签订实习协议的情况
提前通知离职：即使实习协议未明确约定离职条款，实习生也应当提前通知用人单位，表明自己的离职意愿。这有助于用人单位安排工作交接和寻找替代人员，减少因实习生离职而带来的不便和损失。
协商离职：在离职前，实习生可以与用人单位进行协商，就离职时间、工作交接等事项达成一致意见。这有助于双方以和平、友好的方式解决离职问题，避免不必要的纠纷和冲突。
法律后果：如果实习生未提前通知用人单位或未经协商擅自离职，可能会给用人单位造成一定的损失。在这种情况下，用人单位有权要求实习生承担相应的赔偿责任。不过，由于实习生通常不属于劳动法的调整范围（除非实习协议被认定为劳动关系），因此用人单位可能无法直接依据劳动法来追究实习生的法律责任。但无论如何，实习生都应当尽量遵守职业道德和诚信原则，妥善处理离职事宜。
三、特殊情况下的离职
用人单位违法行为：如果用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未提供必要的劳动保护条件等），实习生有权立即离职，并无需承担违约责任。在这种情况下，实习生还可以向相关部门投诉举报用人单位的违法行为。
实习生权益受损：如果实习生在实习过程中发现自己的权益受到侵害（如遭受性骚扰、歧视等），也有权立即离职，并寻求法律援助或向相关部门投诉举报。
四、建议与注意事项
保留证据：在离职过程中，实习生应当保留好与用人单位的沟通记录、工作交接单等相关证据，以备不时之需。
友好协商：尽量与用人单位友好协商离职事宜，避免不必要的纠纷和冲突。
了解法律：在离职前，实习生可以了解一些相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。
总之，实习生在不想继续在厂里工作时是可以离职的，但应当根据实际情况和实习协议的约定来妥善处理离职事宜。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。