企业老板辞退残疾人，确实有人管，且必须依法进行，否则将面临法律责任。以下从多个角度详细分析这一问题：
一、法律对残疾人的特殊保护
平等就业与禁止歧视：
- 根据《中华人民共和国残疾人保障法》和《中华人民共和国劳动法》，残疾人享有平等的就业权利，用人单位不得因残疾而歧视或违法辞退残疾职工，只要其身体状况能胜任工作岗位。这意味着，除非残疾员工存在严重违反公司规章制度或不能胜任工作等法定情形，否则企业老板不得随意辞退。
医疗期保护：
- 残疾员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期内，公司不得辞退。医疗期根据员工在本单位的工作年限等因素确定，期间员工享有医疗和病假待遇。若企业在医疗期内辞退残疾员工，将构成违法解除劳动合同。
特殊保护情况：
- 对于在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的残疾员工，企业老板同样不得随意辞退。此外，若残疾员工处于孕期、产期、哺乳期（虽特指女职工，但体现对特定员工的保护原则），或在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年，或法律、行政法规规定的其他特殊保护情形，企业老板也不得辞退。
二、企业老板可以辞退残疾人的情形
尽管法律对残疾人给予了特殊保护，但在某些特定情况下，企业老板仍然可以依法辞退残疾员工。这些情形包括：
严重违反规章制度：
- 若残疾员工严重违反公司依法制定的规章制度，如多次旷工、严重违纪、泄露公司机密等，且该规章制度经合法程序制定并向员工公示，企业老板可依法辞退。
不能胜任工作：
- 若残疾员工不能胜任工作，经培训或调整工作岗位后仍不能胜任，企业老板可提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同。但需注意，企业老板需提供充分证据证明残疾员工不能胜任工作。
经济性裁员：
- 在公司濒临破产进行法定整顿或生产经营状况发生严重困难时，企业老板在履行法定程序后可裁减人员。但应优先留用残疾人员等特殊群体，并在重新招用时优先考虑。
三、违法辞退残疾人的法律后果
若企业老板违法辞退残疾人，将面临以下法律后果：
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，企业老板违法解除劳动合同的，应当向残疾员工支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿标准的两倍。
恢复劳动关系：
- 在某些情况下，残疾员工可能要求恢复劳动关系。若法院或劳动仲裁机构认定企业老板违法辞退，可能判决恢复劳动关系，并要求企业老板支付违法解除劳动合同期间的工资损失。
四、建议与行动
了解自身权益：
- 残疾员工应了解自己的就业权益和法律保护措施，以便在遭遇违法辞退时能够及时维护自己的合法权益。
收集证据：
- 若残疾员工认为企业老板违法辞退自己，应尽快收集相关证据，如劳动合同、工资单、辞退通知、规章制度等，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
寻求法律帮助：
- 残疾员工在遭遇违法辞退时，可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，企业老板辞退残疾人必须依法进行，否则将面临法律责任。残疾员工应了解自己的就业权益和法律保护措施，并在遭遇违法辞退时及时采取行动维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。