债权加违约金超过房产登记抵押值时，债权人一般不能就超出部分优先受偿，但具体还需根据实际情况和法律规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、优先受偿权的基本原则
在抵押担保中，债权人的优先受偿权是受到法律保护的，但这种保护是有限度的，即通常以抵押物的价值为限。当债权（包括本金、利息、违约金等）超过抵押物的价值时，债权人并不能就超出部分也享有优先受偿权。这是因为抵押物的价值是固定的，它无法为超出其价值的债权提供担保。
二、违约金与债权总额的关系
违约金是当事人约定的一方违约时应当根据违约情况向对方支付的一定数额的金钱。在抵押担保中，如果债权人与债务人约定了违约金，并且该违约金与债权本金、利息等合计超过了房产的登记抵押值，那么超出部分在抵押物价值范围内是无法得到优先受偿的。这是因为抵押物的价值已经不足以覆盖全部债权，债权人只能就抵押物的价值范围内受偿。
三、特殊情况下的处理
抵押物价值变化：如果抵押物的价值在抵押期间发生了变化（如房产市场价格上涨），导致抵押物的实际价值高于登记抵押值，那么债权人可能有机会就超出登记抵押值但仍在抵押物实际价值范围内的部分优先受偿。但这需要依据具体的法律规定和合同约定，并且可能需要通过法律程序来确认抵押物的实际价值。
多个抵押权人：如果同一抵押物上存在多个抵押权人，并且他们的债权总额超过了抵押物的价值，那么各个抵押权人之间的受偿顺序和比例将依据法律规定和合同约定来确定。在这种情况下，即使某个债权人的债权（包括违约金）超过了其抵押权的份额，他也不能就超出部分优先受偿。
四、法律建议
合理约定债权和违约金：债权人在与债务人签订抵押合同时，应合理约定债权和违约金的数额，避免超过抵押物的价值。如果确实需要约定较高的违约金，可以考虑增加其他担保方式或要求债务人提供其他财产作为担保。
及时关注抵押物价值变化：债权人应定期关注抵押物的价值变化情况，如果发现抵押物价值下降或可能下降，应及时采取措施保护自己的权益，如要求债务人增加担保或提前清偿债务等。
依法维权：如果债务人违约导致债权人无法就抵押物优先受偿或受偿不足，债权人应依法通过诉讼或仲裁等方式维护自己的权益。在维权过程中，债权人应提供充分的证据证明自己的债权和抵押权的合法性以及抵押物的价值情况等。
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