结论前置：只签合同不能过户的房子能否要，需分情况讨论，主要取决于不能过户的原因、合同效力及您的具体需求。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同有效且过户障碍可消除的情况
   若房屋因政策限制（如限购、限售）暂时无法过户，但合同本身合法有效（双方真实意思表示、无欺诈胁迫、内容合法），且未来障碍可消除（如限售期届满、购房资格取得），则房屋“可以要”。此时合同对双方具有约束力，您可要求卖方在障碍消除后配合过户，并可通过合同约定违约金或定金条款保障权益。但需注意：

   • 合同中应明确约定过户时间及违约责任，避免卖方拖延；
     
   • 提前了解政策变化风险，如限购政策收紧可能导致永久无法过户。

2. 合同有效但过户障碍无法消除的情况
   若房屋因产权瑕疵（如被查封、抵押未解除、小产权房）或法律禁止交易（如军产房、公租房）导致无法过户，即使合同有效，房屋“不建议要”。因为：

   • 无法过户意味着您无法取得物权，仅能依据合同要求卖方赔偿损失，但若卖方无履行能力（如资不抵债），您的权益可能落空；
     
   • 此类房屋可能面临被强制执行、收回等风险，导致您“钱房两空”。
     例外：若您能接受长期无法过户的风险（如仅用于居住），且合同中明确约定了高额违约金或卖方提供了足够担保（如抵押其他财产），可谨慎考虑，但需评估卖方信用及担保价值。

3. 合同无效或效力待定的情况
   若合同因违反法律强制性规定（如无预售许可证的商品房买卖、恶意串通损害第三人利益）或主体不适格（如未成年人卖房未获监护人同意）被认定无效或效力待定，则房屋“不能要”。此时：

   • 合同自始无效，您无权要求过户或赔偿（除非卖方存在过错）；
     
   • 若已支付房款，可要求卖方返还，但若卖方无返还能力，您可能遭受损失。
     建议：签约前务必核实房屋产权状况（如查验房产证、查询不动产登记信息）及卖方主体资格，避免合同无效风险。

综合建议：

• 签约前：务必要求卖方提供房产证原件，并陪同到不动产登记中心查询房屋权属、抵押、查封等信息；
  
• 签约时：在合同中明确约定过户时间、违约责任及争议解决方式（如仲裁或诉讼）；
  
• 签约后：若发现过户障碍，立即与卖方协商解决方案，必要时通过法律途径解除合同并要求赔偿。
  

如有具体案件细节（如房屋类型、不能过户的原因等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您制定应对方案。