结论：买到库存手表，若商家存在欺诈行为或手表存在质量问题等符合法律规定的情形，您可以起诉至法院；若不存在这些情形，一般难以通过诉讼获得满意结果。以下从不同角度为您详细分析：

从商家欺诈角度分析

1. 法律规定：根据《消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
2. 具体情形：如果商家在销售库存手表时，故意隐瞒手表是库存这一关键信息，或者虚假宣传手表的性能、质量等，使您基于错误的认识而购买了手表，这就构成了欺诈行为。例如，商家宣传该手表是全新未使用过的，但实际上手表已经存放多年，部分零件可能已经老化，这种情况下您就可以以商家欺诈为由向法院起诉。
3. 证据收集：要证明商家存在欺诈行为，您需要收集相关证据，如购买时的宣传资料、聊天记录、商品实物等。宣传资料可以是商家在网站、广告中的宣传内容，聊天记录可以证明商家在销售过程中对商品的描述情况，商品实物则可以直观地展示手表的实际状况。

从手表质量问题角度分析

1. 法律规定：根据《民法典》第六百一十七条规定，出卖人交付的标的物不符合质量要求的，买受人可以依据本法第五百八十二条至第五百八十四条的规定请求承担违约责任。同时，《消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
2. 具体情形：如果您购买的库存手表存在质量问题，如走时不准、表带断裂、表盘有瑕疵等，您可以先与商家协商解决，要求商家进行退货、换货或者修理。如果商家拒绝履行义务，您可以向法院起诉。例如，您购买的手表在正常使用几天后就出现走时不准的问题，经检测是手表内部零件损坏，而商家却以各种理由拒绝退换货，此时您就可以通过法律途径维护自己的权益。
3. 证据收集：要证明手表存在质量问题，您需要提供相关的检测报告、维修记录等证据。检测报告可以由专业的手表维修机构或者质量检测部门出具，维修记录则可以记录手表出现问题的时间、症状以及维修的过程等情况。

从合同约定角度分析

1. 法律规定：根据《民法典》第四百六十五条规定，依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。如果您与商家在购买手表时签订了合同，合同中对手表的质量、规格、售后服务等方面有明确的约定，那么商家就应当按照合同的约定履行义务。
2. 具体情形：如果商家交付的手表不符合合同约定，例如合同中约定手表是特定款式、特定材质，但商家交付的手表与约定不符，您可以要求商家承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。如果商家拒绝承担责任，您可以向法院起诉。
3. 证据收集：要证明商家违反合同约定，您需要提供购买合同、付款凭证等证据。购买合同可以明确双方的权利和义务，付款凭证则可以证明您已经履行了付款义务。

建议：在购买商品时，建议您仔细阅读商品的相关信息，包括商品的说明、质量标准、售后服务等，并与商家签订详细的购买合同，以保障自己的合法权益。如果遇到问题，可以先与商家协商解决，协商不成的，再考虑通过法律途径解决。如果您在处理此类纠纷过程中有任何疑问，可以直接向我咨询。