针对员工两年后退休的情况，劳动合同的签订方式需根据具体情形来确定，以下是详细分析：
若员工目前劳动合同未到期且距退休不足两年
- 合同继续履行：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当履行至合同约定的终止日期。因此，如果员工当前的劳动合同尚未到期，且距离退休时间不足两年，那么该合同应继续履行至退休日，无需重新签订。
- 特殊情况处理：若在合同履行期间，因员工身体原因或其他特殊情况无法继续工作，双方可协商一致后解除劳动合同，或按照法律规定提前通知解除。
若员工目前劳动合同即将到期且距退休不足两年
- 签订固定期限合同至退休日：根据《劳动合同法实施条例》的规定，劳动者在用人单位连续工作满十年的，或者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有法定解除情形，续订劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。但考虑到员工即将退休，双方可协商签订一个固定期限的劳动合同，期限至员工达到法定退休年龄之日。
- 签订无固定期限合同（非必须）：虽然法律有规定在特定条件下应签订无固定期限劳动合同，但考虑到员工即将退休的实际情况，双方也可基于自愿原则，选择签订无固定期限劳动合同，不过这并非必须，更多取决于双方的协商结果。
签订合同时的注意事项
- 明确合同期限：在签订劳动合同时，应明确约定合同的起止日期，特别是终止日期应与员工达到法定退休年龄之日相吻合。
- 约定工作内容和地点：根据员工的身体状况和工作能力，合理约定工作内容和工作地点，确保员工能够在合同期限内顺利完成工作任务。
- 明确工资和福利待遇：在合同中明确约定员工的工资标准、支付方式以及福利待遇等，保障员工的合法权益。
- 考虑退休后的衔接：对于即将退休的员工，用人单位还可以在合同中约定退休后的相关事宜，如退休金的发放、医疗保险的接续等，以便员工退休后能够顺利过渡。
在签订劳动合同时，用人单位和员工应充分沟通、协商一致，确保合同内容合法、合规且符合双方的实际情况。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。