结论前置：不认识的人买货不给钱，并不能直接认定为诈骗罪，而需要根据具体情况判断。若对方的行为符合诈骗罪的构成要件，则可向公安机关报案；若不符合，则通常属于民事纠纷，可通过提起民事诉讼来要求对方支付货款。

详细分析：

一、民事纠纷与诈骗罪的基本区别

1. 民事纠纷：

   • 性质：民事法律关系。
   • 产生原因：在买卖合同中，买方未按约定支付货款，导致双方产生纠纷。
   • 买方意图：通常可能有支付货款的意愿，但因客观原因（如资金周转困难）导致无法按时支付。

2. 诈骗罪（根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条）：

   • 性质：刑事犯罪行为。
   • 定义：以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

二、判断买货不给钱行为是否构成诈骗罪的关键条件

1. 买方购买货物时的主观意图：

   • 诈骗罪要求买方在购买货物时就具有非法占有货物的故意。例如，买方虚构身份或购买目的，以骗取货物后转卖或用于其他非法用途，且无支付货款的打算。

2. 买方是否使用欺骗手段：

   • 即是否存在虚构事实或隐瞒真相的行为。如买方声称有支付能力，但实际上已身负巨额债务，以此骗取货物。

3. 购买货物后的行为表现：

   • 若买方拿到货物后立即消失，或将货物用于违法犯罪活动、肆意挥霍导致无法支付货款，这些行为特征符合诈骗罪。相反，若买方积极尝试支付货款，只是暂时无力支付，则一般不构成诈骗罪。

三、应对措施与建议

• 证据收集：在面对不认识的人买货不给钱时，应首先收集相关证据，包括买卖合同、货物交付记录、聊天记录等，以证明买卖关系的存在和买方的违约行为。

• 法律途径选择：

  • 若买方行为符合诈骗罪的构成要件，且有充分证据支持，可向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
  • 若不符合诈骗罪的构成要件，或证据不足，应通过向人民法院提起民事诉讼的方式，要求买方支付货款。在诉讼过程中，需提交充分的证据证明买卖关系及买方的违约行为，以争取法院的支持和判决。

额外提醒：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，不要采取过激行为。同时，建议咨询专业律师（即我本人，吴娟律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭领域），以获取更具体和个性化的法律建议。

综上所述，不认识的人买货不给钱并不能直接告其诈骗，而需根据具体情况和证据来判断。应理性对待，依法维权，确保自身合法权益得到有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。