对于“五一不给三薪是否违法”的问题，首先我们要明确的是，这涉及到的是劳动法规中关于节假日加班工资的规定。

在中国，根据《劳动法》的相关规定，法定节假日是劳动者应当休息的日子，但如果因工作需要安排劳动者加班，那么用人单位需要按照法律规定支付加班费。具体来说，对于在法定节假日（如五一、国庆、春节等）加班的劳动者，用人单位通常需要支付三倍的日工资作为加班费。

因此，如果用人单位在五一等法定节假日安排员工加班，但不支付三薪，那么这是违反劳动法规的行为。劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付应得的加班费，并可能获得相应的法律赔偿。

综上所述，五一不给三薪是违法的，用人单位应当遵守劳动法规，确保劳动者的合法权益得到保障。如果劳动者遇到此类问题，应当及时咨询专业律师或向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。