企业不给休育儿假，员工有权依法要求企业承担相应的法律责任，并可通过多种途径维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、企业不给休育儿假的法律后果
责令改正与通报批评：
- 根据《中华人民共和国人口与计划生育法》及各地的人口与计划生育条例，企业不给予员工育儿假，将面临县级以上地方人民政府卫生健康主管部门或劳动监察部门的责令改正，并可能受到通报批评。这是一种行政警示，旨在促使企业认识到错误并尽快纠正。
支付赔偿金：
- 企业不依法给予员工育儿假，将侵害员工的合法权益。劳动行政部门可责令企业支付赔偿金，具体标准可能按照员工在育儿假期间应得工资收入的一定倍数确定。例如，某些地区规定需支付员工育儿假期间工资收入25%的赔偿费用，但具体比例需根据当地法规确定。
行政处罚：
- 对于拒不执行责令改正要求的企业，劳动行政部门可根据情节轻重给予行政处罚，包括警告、罚款等。罚款金额各地规定不同，通常会根据企业违法行为的严重程度、涉及员工数量等因素确定。例如，某些地区对于情节严重的企业，可能会处以2000元以上2万元以下的罚款。
信誉受损：
- 企业不给员工育儿假的行为一旦被曝光，将对企业的社会形象和声誉产生负面影响。这可能导致企业在人才招聘、客户合作、市场竞争等方面面临困难。
二、员工维权途径
与公司协商：
- 员工可以首先尝试与公司进行协商，明确指出法律规定和公司拒绝给予育儿假的违法性，要求公司安排育儿假并支付相应工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门提交投诉，请求介入调查并处理。投诉时，员工应准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的权益受到侵害。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门处理结果不满意，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交详细的仲裁申请书及相关证据。仲裁庭将进行审理，并作出裁决。
向法院起诉：
- 如果对仲裁裁决不服，员工可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，继续提供充分证据支持自己的诉求。法院将进行审理，并依法判决。
三、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，员工应务必保留好所有与育儿假相关的证据和文件，如工作合同、假期申请记录、与雇主的沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥至关重要的作用。
- 了解法律：员工应熟悉相关法律法规和政策，以便更好地为自己争取权益。例如，了解当地关于育儿假的具体规定、赔偿标准等。
- 保持冷静：在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为影响维权效果。依法行事是维护自己权益的最佳方式。
综上所述，企业不给休育儿假将面临严重的法律后果，员工有权依法要求企业承担相应的法律责任，并可通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应注重证据的收集和保存，同时保持冷静和理性。如果您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。