结论前置：在您描述的情况下，员工能否领取失业金，主要取决于员工辞职的具体原因。若员工因企业不续签合同且未降低劳动条件而主动辞职，则一般不能领取失业金；但若企业不续签合同且存在降低劳动条件等情形，导致员工被迫辞职，则可能符合领取失业金的条件。
详细分析：
员工主动辞职且非因企业降低劳动条件：
- 如果合同期满后，企业不续签合同，但并未降低原劳动合同约定的条件（如工资、福利待遇等），员工因此主动选择辞职，这种情况通常被视为“因本人意愿中断就业”。根据《失业保险条例》第十四条的规定，领取失业保险金的条件之一必须是“非因本人意愿中断就业”。因此，在这种情况下，员工主动辞职不符合领取失业保险金的条件。
企业不续签合同且降低劳动条件导致员工辞职：
- 若企业在续订劳动合同时降低了原劳动合同约定的条件（如降低工资、福利待遇等），导致员工因此不同意续签并选择辞职，这种情况则被视为“非因本人意愿中断就业”。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条和《实施〈中华人民共和国社会保险法〉若干规定》第十三条的规定，此类情况符合领取失业保险金的条件。员工在办理失业登记并有求职要求的情况下，可以申请领取失业保险金。
法律建议：
对于员工：
- 在决定辞职前，应仔细审查企业不续签合同的具体原因，特别是是否存在降低劳动条件等情形。
- 若符合领取失业保险金的条件，应及时到当地的就业服务机构办理失业登记，并凭失业登记证明和个人身份证明到社会保险经办机构办理领取失业保险金的手续。
对于企业：
- 在决定不续签合同时，应尽量避免降低原劳动合同约定的条件，以减少不必要的法律纠纷和经济损失。
- 若确实需要调整劳动条件，应与员工进行充分沟通，并尽量达成一致意见，以维护良好的劳动关系。
可能法律后果：
- 若员工不符合领取失业保险金的条件而申请领取，可能会被社会保险经办机构拒绝，并可能面临一定的法律责任。
- 若企业因降低劳动条件导致员工辞职并符合领取失业保险金的条件，但未及时为员工办理失业登记或协助其申请领取失业保险金，可能会面临员工的投诉或法律诉讼。
操作流程（若符合领取条件）：
- 单位责任：企业应及时为员工出具终止或者解除劳动关系的证明，并在终止或者解除劳动关系之日起十五日内将员工的名单告知社会保险经办机构。
- 员工行动：员工应持企业为其出具的终止或者解除劳动关系的证明，及时到指定的公共就业服务机构办理失业登记。随后，凭失业登记证明和个人身份证明，到社会保险经办机构办理领取失业保险金的手续。
- 领取期限：失业保险金领取期限自办理失业登记之日起计算。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。