将房产证抵押在乙方，在一般情况下，这种做法本身并不直接产生法律上的抵押权效力，但可以作为双方存在抵押合意的初步证据，并需配合其他法定程序才能确立有效的抵押权。以下从不同角度详细分析：

一、房产证抵押的直接法律效力

房产证是证明房屋所有权的重要文件，但仅仅将房产证交给乙方，并不直接产生法律上的抵押权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权的设立需要满足一定的法律要件，包括抵押合同的签订、抵押物的登记等。因此，仅凭房产证在乙方手中，并不能直接证明甲方已经将房屋抵押给了乙方，也不能直接产生对抗第三人的法律效力。

二、房产证作为抵押合意的初步证据

尽管房产证本身不直接产生抵押权，但它可以作为双方存在抵押合意的初步证据。如果甲方和乙方之间有书面的抵押合同，并且合同中明确约定了抵押的相关条款，那么房产证在乙方手中可以作为一个辅助证据，证明双方确实有过抵押的约定。然而，要确立有效的抵押权，仍然需要进行抵押登记。

三、抵押权的设立与登记

根据《中华人民共和国民法典》的规定，以房产等不动产设立抵押权的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。这意味着，即使甲方和乙方之间有抵押合同，并且房产证在乙方手中，如果没有进行抵押登记，那么乙方仍然无法获得法律上的抵押权。在未办理抵押登记的情况下，如果甲方将房屋出售给第三方，并且第三方已经办理了过户手续，那么乙方将无法通过法律手段阻止该交易，也无法就房屋的价值优先受偿。

四、实际操作建议

1. 签订书面抵押合同：甲方和乙方应当签订书面的抵押合同，明确约定抵押的相关条款，包括抵押物的信息、抵押担保的范围、抵押权的实现方式等。
2. 办理抵押登记：在签订抵押合同后，双方应当及时到相关部门办理抵押登记手续，以确保抵押权的设立和生效。
3. 保留相关证据：除了房产证和抵押合同外，双方还应当保留其他与抵押相关的证据，如转账记录、聊天记录等，以备不时之需。

五、可能的风险与后果

如果甲方和乙方仅凭房产证在乙方手中就认为已经设立了抵押权，而未进行抵押登记，那么可能会面临以下风险：

• 抵押权无效：由于未进行抵押登记，乙方无法获得法律上的抵押权，无法就房屋的价值优先受偿。
• 房屋被出售：如果甲方将房屋出售给第三方，并且第三方已经办理了过户手续，那么乙方将无法通过法律手段阻止该交易。
• 法律纠纷：如果双方因为抵押问题发生纠纷，由于缺乏有效的法律证据，可能会导致纠纷难以解决。

因此，我建议甲方和乙方在设立抵押权时，一定要遵循法律程序，签订书面抵押合同并办理抵押登记手续。如果您在债务债权或房产抵押方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。