结论：工人与老板未正式签订合同，但领人带工人干活出了事故，责任承担需根据具体情况分析，可能涉及老板、领人以及工人自身的责任划分。以下从不同角度进行详细分析：
老板的责任：
- 法律关系认定：即便未签订正式劳动合同，若工人实际为老板提供劳务，双方可能构成事实劳动关系或雇佣关系。根据《民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 若老板作为接受劳务一方，对事故的发生存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则老板需承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围：老板需赔偿的范围通常包括工人的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等因事故产生的直接经济损失。若事故造成工人伤残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
领人的责任：
- 角色定位：领人若作为组织者或中间人，其责任取决于其在事故中的具体行为。若领人存在过错（如未尽到安全提示义务、组织不当等），则可能需承担一定的赔偿责任。
- 连带责任：若领人与老板构成共同侵权（如共同组织、指挥工人进行危险作业），则领人与老板可能需承担连带赔偿责任。
工人自身的责任：
- 过错原则：根据过错原则，若工人自身对事故的发生存在过错（如未遵守安全操作规程、未佩戴安全防护装备等），则工人自身也需承担一定的责任。
- 责任减轻：在确定老板或领人的赔偿责任时，若工人自身存在过错，法院可能会根据双方的过错程度适当减轻老板或领人的赔偿责任。
特殊情况说明：
- 若领人实际为老板的代理人：若领人带工人干活是受老板委托或指示，且领人在事故中无过错，则责任主要由老板承担。
- 若工人存在故意或重大过失：若工人故意造成事故或存在重大过失（如酒后作业、擅自操作危险设备等），则工人可能需承担主要或全部责任。
建议：
- 收集证据：工人应尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在后续维权中证明事故的发生经过及责任归属。
- 协商解决：在责任明确后，工人可与老板或领人进行协商，尝试通过和解方式解决赔偿问题。
- 法律途径：若协商无果，工人可向当地劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
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