结论前置：非学生身份与公司签订实习合同实习6个月，这一行为本身并不直接违法，但需根据具体情况判断合同性质及双方权利义务是否合法合规。以下从不同角度进行分析：
一、合同性质与法律效力
实习合同与劳动合同的区别：
- 实习合同：通常适用于在校学生或未毕业的学生，以学习、实践为目的，在单位进行短期工作。实习合同一般不视为劳动合同，不受《劳动合同法》的严格约束，但双方仍需遵守诚实信用、公平合理等基本原则。
- 劳动合同：是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。非学生身份与公司签订的合同，若具备劳动合同的特征（如劳动者提供劳动、用人单位支付报酬、双方存在管理与被管理关系等），则应视为劳动合同，受《劳动合同法》保护。
合同效力：
- 若双方签订的是实习合同，但实际履行中符合劳动合同的特征，且双方对此无异议，该合同可能被认定为事实劳动关系，受《劳动合同法》调整。
- 若合同明确为实习合同，且双方均按照实习合同的约定履行，未违反法律法规的强制性规定，则该合同有效。但需注意，实习合同中不得包含违反法律法规或公序良俗的条款。
二、实习期限的合法性
无明确法律限制：
- 对于非学生身份的实习，法律并未明确规定实习期限的上限。因此，从期限本身来看，6个月的实习期并不违法。
需考虑合同目的与公平性：
- 实习期限的长短应与实习目的相匹配。若实习期限过长，可能超出学习、实践的合理范围，对实习生造成不公平的负担。
- 双方应在合同中明确实习期限、实习内容、实习报酬等关键条款，确保合同公平合理。
三、双方权利义务与法律风险
实习生权利：
- 无论合同性质如何，实习生均有权获得与其劳动相符的报酬（若合同有约定）。
- 实习生有权在实习期间获得必要的工作指导和培训。
- 实习生有权拒绝违法或危险的实习任务。
用人单位义务：
- 用人单位应按照合同约定支付实习报酬（如有）。
- 用人单位应为实习生提供必要的工作条件和安全保障。
- 用人单位不得利用实习合同规避劳动关系，损害实习生的合法权益。
法律风险：
- 若用人单位将实习合同作为规避劳动关系的手段，可能面临劳动行政部门的处罚，并需承担向实习生支付双倍工资、经济补偿等法律责任。
- 若实习合同中存在违法或显失公平的条款，实习生有权请求法院或仲裁机构予以撤销或变更。
四、建议与注意事项
明确合同性质：
- 双方在签订合同时，应明确合同性质（实习合同或劳动合同），并据此约定双方的权利义务。
完善合同条款：
- 合同中应详细列明实习期限、实习内容、实习报酬、工作条件、安全保障等关键条款，确保合同公平合理。
遵守法律法规：
- 双方应遵守《劳动合同法》、《劳动法》等相关法律法规的规定，不得损害对方的合法权益。
及时咨询与维权：
- 若在实习过程中遇到问题或纠纷，双方应及时咨询专业律师或相关机构，通过合法途径维护自身权益。
总结：非学生身份与公司签订实习合同实习6个月，这一行为本身并不直接违法。但双方需明确合同性质、完善合同条款、遵守法律法规，并确保合同公平合理。若遇到问题或纠纷，应及时咨询专业律师或相关机构进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。