中路保险公司超赔险1000万元、每次事故500万元的约定是否属于格式条款，需结合条款制定程序、内容是否公平合理、是否履行提示说明义务等综合判断，无法直接定性，但可分情况说明判断逻辑：

1. 若该条款由保险公司单方预先拟定，未与投保人协商，且未履行提示或说明义务，可能被认定为格式条款
   根据《民法典》第四百九十六条，格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。若中路保险公司的超赔险条款（如“保额1000万元，每次事故赔偿限额500万元”）是保险公司单方制定、投保人只能整体接受或拒绝，且保险公司未以显著方式提示投保人注意该条款（如加粗、加黑、单独说明），也未对条款内容（如“每次事故限额”的合理性）进行解释，则该条款可能被认定为格式条款。此时，若条款存在免除保险公司责任、加重投保人责任或排除投保人主要权利的情形（如通过“每次事故限额”不合理限制理赔范围），投保人可依据《民法典》第四百九十七条主张条款无效。

2. 若该条款是双方协商后达成，或保险公司已履行提示说明义务，则不属于格式条款
   若投保人在投保时与保险公司就“保额1000万元、每次事故500万元”的约定进行了协商（如投保人主动要求降低每次事故限额以减少保费），或保险公司已通过书面、口头方式向投保人明确说明该条款的含义（如解释“每次事故限额”是行业惯例或风险控制需要），且投保人表示同意，则该条款属于双方协商一致的普通合同条款，不属于格式条款。此时，条款的效力需根据《民法典》关于合同效力的规定判断（如是否违反法律强制性规定、是否显失公平等）。

实务建议：若您是投保人，可要求保险公司提供条款制定过程的证据（如是否与您协商）、提示说明义务的履行证据（如签字确认的告知书、录音录像等）；若您是保险公司，需保留与投保人协商的记录或提示说明的证据，以避免条款被认定为格式条款后因不公平或未提示说明而无效。具体问题可进一步向我咨询。