结论：在协商解除劳动合同过程中，若存在“不签字就开除”的表达，该行为有可能构成胁迫，但具体是否构成需结合实际情况判断。

分析如下：

1. 胁迫的构成要件：

   • 胁迫通常指的是一方以给另一方或其亲友的生命健康、荣誉、名誉、财产等造成损害为要挟，迫使对方作出违背真实意思表示的行为。
   • 在劳动合同协商解除的语境下，若一方以“不签字就开除”为要挟，试图迫使对方接受不合理的解除条件或放弃合法权益，这种行为可能符合胁迫的构成要件。

2. “不签字就开除”表达的性质：

   • 这种表达本身带有明显的威胁性，暗示了如果不按照对方的要求签字，将面临被开除的严重后果。
   • 如果这种威胁是真实的，且足以使对方产生恐惧心理，从而违背真实意愿签署解除协议，那么该行为就可能构成胁迫。

3. 实际判断标准：

   • 判断是否构成胁迫，需要综合考虑多种因素，包括威胁的严重性、对方的恐惧程度、是否违背真实意愿等。
   • 如果对方能够证明自己是在受到威胁的情况下签署的解除协议，且该威胁足以影响其决策，那么该协议可能因胁迫而被撤销或认定无效。

4. 法律后果：

   • 如果构成胁迫，被胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销或认定无效该解除协议。
   • 撤销或认定无效后，双方应恢复原状，即恢复劳动关系或按照原合同约定履行义务。同时，被胁迫方还有权要求对方赔偿因此造成的损失。

建议：

• 在协商解除劳动合同过程中，双方应保持平等、自愿、公平的原则，避免使用威胁、胁迫等不正当手段。
• 如果遇到对方使用“不签字就开除”等威胁性表达，应保持冷静，不要轻易签署可能损害自己权益的协议。
• 可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何应对可能的胁迫行为。

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