结论：每天上班不到8小时，一般不能直接抵扣周末加班。下面从不同角度为你详细分析：

法律规定的工时与加班制度

1. 标准工时制度：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条以及《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，国家实行劳动者每日工作不超过8小时、平均每周工作不超过40小时的工时制度。这是法定的标准工作时间，用人单位和劳动者都应遵循。
2. 加班规定：依据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，即安排加班。一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。而且，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费，如休息日安排加班又不能安排补休的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付工资。

日常工作时间与周末加班的关系

日常工作时间和周末加班是两个不同的概念。日常工作时间是劳动者在正常工作日按照法定标准应完成的工作时长，而周末加班是用人单位在休息日因生产经营需要安排劳动者额外工作。两者在法律上有明确的区分，不能简单地进行抵扣。

例如，小李每周一到周五每天工作7小时，周末公司安排他加班4小时。虽然小李日常每天工作时间未达到8小时，但这并不意味着他周末的加班时间可以用日常少工作的时间来抵扣。公司仍然需要按照法律规定，根据小李周末加班的情况支付相应的加班费。

特殊情况分析

如果用人单位与劳动者在劳动合同中有特别约定，比如实行综合计算工时工作制或不定时工作制，情况会有所不同。

1. 综合计算工时工作制：经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的，其综合计算工作时间超过法定标准工作时间的部分，应视为延长工作时间，并应按规定支付劳动者延长工作时间的工资。在这种情况下，是以一个综合计算周期（如周、月、季、年等）来核算工作时间，而不是单纯看每天是否工作满8小时。但即便如此，也不能直接用日常少工作的时间去抵扣周末加班时间，而是要按照综合计算周期内总的加班时长来计算加班费。
2. 不定时工作制：实行不定时工时制度的劳动者，不执行关于加班费支付的相关规定中针对标准工时和综合计算工时的具体标准。不过，这也不意味着可以用日常工作时间来抵扣周末加班，不定时工作制有其自身的管理和核算方式，与这种简单的抵扣概念无关。

给用人单位和劳动者的建议

1. 用人单位：应严格遵守法律法规，合理安排劳动者的工作时间和加班。如果需要安排加班，要与劳动者协商一致，并依法支付加班费，不得随意进行工时的抵扣等违规操作，以免面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付劳动者工资和经济补偿，并可能承担赔偿责任。
2. 劳动者：要了解自己的合法权益，对于用人单位不合理的要求，如用日常工作时间抵扣周末加班等行为，有权拒绝。如果遇到此类问题，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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