针对您提出的“打架对方轻伤二级不出谅解书要钱太多怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在轻伤二级且不获得受害者谅解的情况下，您作为致害人，仍然需要依法对受害者因您的伤害行为所造成的损失进行全面赔偿。这是法律规定的义务，也是体现责任担当的重要方面。
一、赔偿项目与标准
医疗费：您需要赔偿受害者因治疗而实际支出的所有医疗费用，这包括但不限于挂号费、检查费、药费、手术费等。赔偿金额将依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据来确定。
误工费：如果受害者因伤害而误工，您需要赔偿其因此减少的收入。误工时间将由医疗机构出具的证明来确定，如果受害者持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。收入状况则根据受害者是否有固定收入来分别计算。
护理费：如果受害者需要护理，您需要赔偿护理费用。护理费用将根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。如果护理人员有收入，将参照误工费的规定来计算；如果无收入或雇佣护工，则将参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
交通费：您需要赔偿受害者及其必要的陪护人员因就医或转院治疗而实际发生的交通费用。这些费用需要以正式票据为凭，并且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：如果受害者住院治疗，您需要参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来赔偿其住院伙食补助费。
营养费：根据受害者的伤残情况，参照医疗机构的意见，您需要赔偿其营养费。
如果受害者因伤害造成残疾，除了上述费用外，您还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金等。
二、赔偿流程
收集证据：受害者会妥善保存所有与伤害相关的证据，包括医疗票据、误工证明、护理协议与护理费发票等。这些证据将用于证明其实际损失，并作为赔偿的依据。
协商赔偿：在收集完证据后，双方可以尝试通过协商来达成赔偿协议。在协商过程中，您可以与受害者就赔偿金额和支付方式等事项进行充分沟通，以寻求双方都能接受的解决方案。
民事诉讼：如果协商不成，受害者有权向法院提起民事诉讼，要求您进行赔偿。在诉讼过程中，法院将根据证据和相关法律规定来作出公正判决。
三、建议与注意事项
积极沟通：尽管受害者可能不出谅解书，但您仍然可以尝试与其进行积极沟通，表达您的歉意和赔偿意愿。这有助于缓解双方的对立情绪，为协商赔偿创造有利条件。
合理评估赔偿金额：在协商赔偿时，您需要根据受害者的实际损失和法律规定来合理评估赔偿金额。避免过高或过低的赔偿要求，以体现公平和合理性。
寻求法律帮助：如果您对赔偿流程或法律规定存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地处理赔偿事宜。
总之，面对轻伤二级且不获得受害者谅解的情况，您需要依法履行赔偿责任，并积极与受害者进行沟通协商。通过合理评估赔偿金额和寻求法律帮助等方式，您可以更好地处理这一纠纷，并维护自己的合法权益。