当您遇到商家缺斤少两的情况时，您应当起诉的是商家，而非个人。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、法律主体与责任
商家作为法律主体：
- 商家在经营活动中，与消费者形成的是买卖合同关系。商家有义务按照约定的数量和质量提供商品。若商家缺斤少两，即违反了这一义务，构成违约行为。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有公平交易的权利。商家缺斤少两属于欺诈行为，消费者有权要求商家进行赔偿。
个人与商家的区别：
- 个人通常不直接参与商业经营活动，除非其以个人名义从事经营活动并注册为个体工商户等。在大多数情况下，消费者是与商家（如公司、个体工商户等）进行交易，而非与个人。
- 若商家以个人名义进行欺诈行为，且该个人确实参与了商业经营活动，那么消费者在起诉时仍应将该个人作为商家（即个体工商户或实际经营者）来起诉，而非单纯作为个人。
二、起诉流程与建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集足够的证据来证明商家存在缺斤少两的行为。这包括购物凭证（如发票、小票）、商品照片、称重记录等。
选择起诉途径：
- 您可以选择向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿损失。
- 在提起诉讼前，您也可以考虑通过市场监管部门、消费者协会等渠道进行投诉和调解，以更快地解决问题。
起诉商家而非个人的理由：
- 商家作为法律主体，具有承担民事责任的能力。起诉商家可以更有效地维护您的合法权益。
- 若起诉个人，可能会面临个人财产不足、难以执行等问题，从而增加维权成本和风险。
三、赔偿标准与法律依据
赔偿标准：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者有权要求商家按商品价款或服务费用的三倍进行赔偿。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。
法律依据：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”
四、实际操作中的注意事项
- 在起诉前，建议您先与商家进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 若协商无果，再考虑通过法律途径维权。在起诉过程中，请保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求和意见，并提供充分证据支持主张。
综上所述，当您遇到商家缺斤少两的情况时，应当起诉商家而非个人。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。