针对您提出的“商家缺斤短两怎样赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、民事赔偿责任
补足商品数量： 商家应当按照商品实际标明的规格、重量，向消费者补足短缺的部分。例如，如果您购买了5斤苹果，但实际只收到了4斤，商家有义务再补给您1斤苹果。
价款赔偿： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家因缺斤短两造成您财产损害的，除补足商品数量外，还应退还多收的价款。继续以购买5斤苹果为例，若每斤价格为10元，您实际支付了50元，但因缺斤短两只得到了价值40元的苹果，商家应退还您10元的差价。
增加赔偿（欺诈情形）： 如果商家的缺斤短两行为被认定为欺诈，您有权要求商家增加赔偿。增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，您购买了价值200元的商品，因缺斤短两被认定欺诈，您可以额外获得600元的赔偿。
二、行政责任
除了民事赔偿责任外，商家还可能面临行政责任。市场监督管理部门等行政机关有权对商家缺斤短两的行为进行查处，并根据相关法律法规对商家进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。情节严重的，商家可能会被吊销营业执照。但请注意，商家被行政处罚并不影响其对您的民事赔偿责任。
三、消费者维权途径
与商家协商： 首先，您可以尝试与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。这是最直接、最快捷的解决方式。
向消费者协会投诉： 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会为您提供帮助和调解，促使商家履行赔偿义务。
向行政部门申诉： 您还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。行政部门会依法对商家的行为进行调查处理，并可能采取罚款、责令整改等措施。
提起民事诉讼： 如果以上途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家的缺斤短两行为以及自己因此遭受的损失。法院将依法裁决，促使商家履行赔偿义务。
四、维权注意事项
在维权过程中，请务必保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）等相关证据。这些证据将有助于您更好地维护自己的权益。
综上所述，商家缺斤短两的行为严重侵害了您的合法权益。您应充分了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。同时，也希望市场监督管理部门能加强对商家的监管力度，确保市场公平交易秩序。