结论前置：商家缺斤短两且不赔偿的行为，明显违反了法律规定，侵害了消费者的合法权益。您有权要求商家进行民事赔偿，并可通过多种途径来维护自己的权益。
一、民事赔偿责任
补足商品数量：
- 商家应当按照商品实际标明的规格、重量，向您补足短缺的部分。例如，您购买了5斤水果，但实际只得到了4斤，商家应再补给您1斤水果。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家因缺斤短两造成您财产损害的，除补足商品数量外，还应退还多收的价款。以购买5斤水果为例，若每斤10元，您实际支付了50元，但因缺斤短两只得到了价值40元的水果，商家应退还您10元差价。
增加赔偿：
- 如果商家的缺斤短两行为被认定为欺诈，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求商家增加赔偿。增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，您购买价值200元的商品，因缺斤短两被认定欺诈，您可额外获赔600元。
二、行政责任
- 市场监督管理部门等行政机关有权对商家缺斤短两的行为进行查处，并根据《计量法》等相关法律法规对商家进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。情节严重的，可能会吊销其营业执照。商家被行政处罚并不影响其对您的民事赔偿责任。
三、消费者维权途径
与商家协商：
- 您首先应与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，保持冷静理性，保留好协商记录，以备后续使用。
向消费者协会投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和调解。消费者协会会协助您解决消费纠纷，保护您的合法权益。
向行政部门申诉：
- 您还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。行政部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
提起民事诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求法院依法裁决，促使商家履行赔偿义务。在提起诉讼前，准备好相关证据材料，如购物凭证、称重记录、沟通记录等。
四、维权注意事项
- 在维权过程中，您应保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）等相关证据，以便更好地维护自己的权益。
- 与商家协商时要保持冷静理性，避免情绪化冲突，以免影响后续的维权进程。
- 若选择法律诉讼途径，建议提前了解诉讼流程和相关法律规定，以便更好地参与诉讼过程。
五、赔偿数额的计算
- 如果您需要计算具体的赔偿数额，可以根据以下公式进行计算：
- 价款赔偿：多收价款 = 实际支付金额 - 实际应得商品价值（即短缺部分的价值）。
- 增加赔偿：若商家构成欺诈，增加赔偿金额 = 购买商品价款 × 3（若结果不足500元，则按500元计算）。
综上所述，商家缺斤短两且不赔偿的行为严重侵害了您的合法权益。您应充分了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。同时，市场监督管理部门也应加强对商家的监管力度，确保市场公平交易秩序。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。