针对您提出的“商户缺斤短两应该怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、民事赔偿责任
商户缺斤短两的行为，本质上是一种欺诈性行为，严重侵害了消费者的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在此情况下享有以下赔偿权利：
补足短缺部分：商户应当按照商品实际标明的规格、重量，向消费者补足短缺的部分。例如，您购买了5斤商品，但实际只得到了4斤，商户应再补给您1斤。
价款赔偿：商户需退还您因缺斤短两而多支付的货款。以购买5斤商品为例，若每斤价格为10元，您实际支付了50元，但因缺斤短两只得到了价值40元的商品，商户应退还您10元差价。
增加赔偿：若商户的缺斤短两行为被认定为欺诈，您有权要求商户按照购买商品的价款的三倍进行赔偿。若三倍赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。这一规定旨在惩罚商户的欺诈行为，并充分保护您的合法权益。
二、行政责任
除了民事赔偿责任外，商户还可能面临行政处罚。市场监督管理部门等行政机关有权对商户的缺斤短两行为进行查处，并根据相关法律法规对商户进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。情节严重的，商户的营业执照甚至可能被吊销。
三、维权途径
当您遇到商户缺斤短两的情况时，可以通过以下途径维护自己的权益：
与商户协商：首先，您可以尝试与商户进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
向消费者协会投诉：如果商户拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和调解。
向行政部门申诉：您还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。
提起民事诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求法院依法裁决，促使商户履行赔偿义务。
四、维权注意事项
在维权过程中，您应保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）以及称重记录等相关证据。这些证据将有助于您更好地维护自己的权益。同时，您也可以利用市场设置的公平秤进行复秤，或利用随身携带的已知重量的物品进行校验，以确保自己的权益不受侵害。
综上所述，商户缺斤短两的行为严重侵害了消费者的合法权益。您应充分了解自己的权利和法律途径，积极维护自身权益。同时，市场监督管理部门也应加强对商户的监管力度，确保市场公平交易秩序。