结论前置：在就业三方协议中，若用人单位未盖章，该协议通常视为未正式生效，因此从法律角度而言，不存在严格的“解约”问题。但实际操作中仍需谨慎处理，以下从多个角度为你详细分析：
一、协议生效状态分析
三方协议的生效条件：
- 三方协议，即毕业生、用人单位和学校三方共同签订的就业协议，通常需要用人单位盖章、毕业生签字、学校盖章后才正式生效。这是协议具备法律效力的基本前提。
未盖章的法律后果：
- 若用人单位未盖章，则协议在形式上尚未完全成立生效。此时，协议不具备对签约各方的强制约束力，因此，从法律上讲，不存在需要解约的情况。
二、实际操作中的处理方式
直接选择不继续履行：
- 由于协议未生效，毕业生可以直接选择与其他单位另行签订三方协议，无需经过解约程序。
与用人单位沟通协商：
- 尽管法律上可能不构成违约，但如果毕业生与用人单位已有口头约定或用人单位已基于预期做了准备工作（如安排了面试、培训等），随意改变主意可能违背诚信原则。因此，建议毕业生在决定不再继续履行协议时，与用人单位进行充分沟通，说明情况，并争取得到用人单位的理解和书面同意（如出具一份同意解除三方意向的说明）。
审查协议中的特殊约定：
- 如果协议中包含了不得撤销或解除的特殊条款，毕业生在解约前需仔细审查协议内容，并考虑是否需要寻求法律意见，以确保自己的行为不会违反协议约定或法律法规。
三、后续手续与注意事项
与学校就业手续的衔接：
- 毕业生在与用人单位沟通后，应确保学校就业手续的顺利办理，如提交新的三方协议、办理就业报到证等，避免因协议问题影响最终的就业安排。
保留证据的重要性：
- 在整个过程中，毕业生应保留好所有相关的沟通记录、书面同意等证据，以防出现不必要的纠纷。这些证据在后续可能涉及的争议解决中将起到关键作用。
法律风险的防范：
- 尽管协议未生效，但毕业生仍需注意自己的言行举止，避免给用人单位造成不必要的损失或影响。同时，如果遇到争议或纠纷，建议及时向我咨询，以维护自身合法权益。
总结与建议：在就业三方协议中，若用人单位未盖章，毕业生从法律角度而言无需解约，但实际操作中仍需谨慎处理。建议毕业生与用人单位进行充分沟通协商，确保行为符合法律法规和诚信原则。同时，保留好相关证据并关注后续手续的办理，以确保自己的就业安排顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。