父子三人合伙做生意，即便没有录音和书面谈判协议，该合伙关系在法律上仍可能是有效的，但具体效力及后续可能面临的法律问题需分情况讨论。以下从不同角度为您详细分析：
一、合伙关系的有效性
口头协议的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头达成的合伙协议在法律上也是有效的，只要双方（或多方）意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
实际履行与合伙关系的认定：
- 即便没有书面协议，如果父子三人已经实际共同出资、共同经营、共享收益、共担风险，那么这种实际履行行为也可以作为认定合伙关系存在的依据。
二、可能面临的法律问题及建议
合伙协议内容不明确的风险：
- 风险：没有书面协议，合伙的具体条款（如出资比例、利润分配、亏损分担、决策机制等）可能不明确，容易在后续经营过程中产生纠纷。
- 建议：尽管口头协议有效，但为了明确各方权利义务，减少纠纷，建议尽快补签书面合伙协议，详细约定合伙的各项条款。
举证困难的风险：
- 风险：在发生纠纷时，如果没有书面协议，各方可能难以提供充分证据证明自己的主张，导致法院难以认定事实。
- 建议：在补签书面协议的同时，注意保留与合伙相关的各类证据，如出资凭证、经营记录、会议纪要等，以便在需要时提供证明。
合伙财产与个人财产混同的风险：
- 风险：在合伙经营过程中，如果合伙财产与个人财产混同，可能导致在清算时难以区分，损害其他合伙人的利益。
- 建议：建立独立的合伙账户，用于合伙经营的资金往来，避免与个人财产混同。同时，定期进行财务审计，确保合伙财产的清晰透明。
三、特殊情况下的处理
如果父子三人中有人未实际参与经营或出资：
- 这种情况下，可能不构成法律上的合伙关系，而是借贷关系或其他法律关系。具体需根据实际情况和各方约定来判断。
如果合伙过程中有人退出或加入：
- 退出或加入合伙应经过全体合伙人一致同意，并签订书面协议，明确退出或加入的条件、程序及后果。否则，可能引发纠纷。
总结来说，父子三人合伙做生意，即便没有录音和书面谈判协议，该合伙关系在法律上仍可能是有效的。但为了明确各方权利义务、减少纠纷，建议尽快补签书面合伙协议，并注意保留相关证据、建立独立账户等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。