三个合伙做生意签的协议，在符合法律规定且不存在无效情形的情况下，是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议有效的基本条件
主体适格：
- 合伙人需具备完全民事行为能力，能够独立进行民事活动并承担民事责任。未成年人或限制民事行为能力人签订的合伙协议，可能因主体不适格而无效。
意思表示真实：
- 合伙人签订协议时，应基于真实意愿，不存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形。若协议是在违背真实意愿的情况下签订的，受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销协议。
内容合法：
- 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，协议中不能约定非法活动或损害国家、集体、第三人利益的内容。
形式合法：
- 虽然口头合伙协议在某些情况下也可能被认定有效，但为了明确各自的权利义务，避免未来产生纠纷，建议采用书面形式签订合伙协议。书面协议更具证据效力，有助于在发生争议时维护各方权益。
二、协议可能无效的情形
以合法形式掩盖非法目的：
- 若合伙人通过签订合伙协议的形式，实际从事非法活动，如走私、贩毒等，该协议将因目的非法而无效。
恶意串通，损害国家、集体或第三人利益：
- 若合伙人之间恶意串通，通过签订协议损害国家、集体或第三人的利益，该协议将因损害他人利益而无效。
违反法律、行政法规的强制性规定：
- 若协议内容违反了法律、行政法规的强制性规定，如未经批准从事特定行业、违反市场准入条件等，该协议将因违法而无效。
三、如何确保协议有效
明确协议内容：
- 合伙协议应详细列明合伙人的基本信息、合伙宗旨、经营项目、出资方式与金额、缴付期限、合伙期限、利润分配与亏损分担、合伙事务的执行与管理、入伙与退伙条件、禁止行为、违约责任、争议解决方式等关键条款。
咨询专业律师：
- 在签订合伙协议前，建议咨询专业律师，对协议内容进行审查和修改，确保协议内容合法、有效，并充分考虑到合伙关系的长期稳定性和灵活性。
保留证据：
- 签订协议时，应保留好相关证据，如协议原件、签字确认的书面材料等。这些证据在发生争议时，将有助于维护各方权益。
四、协议无效的法律后果
若合伙协议被认定无效，将产生以下法律后果：
返还财产：
- 合伙人应返还因协议取得的财产，无法返还或没有必要返还的，应折价补偿。
赔偿损失：
- 若因协议无效给一方造成损失的，有过错的一方应承担赔偿责任。若双方都有过错的，应各自承担相应的责任。
建议：在签订合伙协议时，务必确保协议内容合法、有效，并充分考虑到合伙关系的长期稳定性和灵活性。若您在签订合伙协议过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。