三个人合伙签订的协议，在满足一定条件下是有效的，对三方均具有法律约束力。以下是对这一问题的详细分析：
一、有效的条件
主体适格：
- 协议三方必须具备完全民事行为能力，即都是年满18周岁且精神健康的自然人，能够清晰认识并理解签订合伙协议的法律后果。如果其中一方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其签订的合伙协议可能无效或部分无效。
意思表示真实：
- 三方在签订合伙协议时，必须出于自愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。三方应充分协商，明确知晓并同意协议内容，确保协议是各方真实意思的表示。
内容合法：
- 合伙协议的内容不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公共道德和善良风俗（公序良俗）。例如，合伙项目必须是合法的，不能从事违法活动，如走私、贩毒等。
形式合法：
- 尽管法律对个人间的合伙协议形式要求相对宽松，但为了避免未来纠纷，建议采用书面形式，并详细约定合伙人的出资方式、数额及缴付期限、利润分配、亏损分担、合伙事务执行、入伙与退伙、争议解决等重要事项。书面协议有助于明确各方的权利和义务，减少争议的发生。
二、无效的情形
主体不适格：
- 如果其中一方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且未经其法定代理人同意或追认，其签订的合伙协议可能无效。
意思表示不真实：
- 如一方以欺诈、胁迫手段使对方在违背真实意思的情况下签订合伙协议，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。撤销后，协议自始无效。
内容违法：
- 如果合伙协议的内容违反了国家法律法规的强制性规定，或者违背了社会公共道德和善良风俗，那么该协议无效。例如，合伙协议中约定从事非法活动或损害国家、集体、第三人利益的条款。
恶意串通损害他人利益：
- 如果合伙人签订合伙协议时恶意串通，损害国家、集体或第三人的利益，那么该协议也是无效的。例如，合伙人之间约定通过虚假交易等方式逃避税收或损害债权人利益。
三、实际操作建议
充分了解对方：
- 在签订合伙协议前，三方应充分了解对方的资信状况和经营能力，确保合作的可靠性和稳定性。可以通过查询对方的信用记录、了解其过往的经营业绩等方式进行评估。
寻求专业帮助：
- 建议寻求专业律师的帮助进行协议的起草和审核，以确保协议内容的合法性、完整性和严谨性。律师可以根据各方的需求和实际情况，量身定制合伙协议，并明确各方的权利和义务。
妥善保管协议：
- 三方应妥善保管好合伙协议原件及相关证据材料，以便在发生纠纷时能够及时有效地维护自己的合法权益。同时，建议定期对协议进行审查和更新，以适应合伙事务的发展和变化。
综上所述，三个人合伙签订的协议在满足一定条件下是有效的，对三方均具有法律约束力。然而，为了确保协议的有效性并避免未来可能出现的法律纠纷，三方在签订协议时应务必谨慎对待，确保协议内容的真实性和合法性。如果您在合伙协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。