关于中石油加油工签订无固定期限劳动合同的次数问题，这并非由签订次数直接决定，而是取决于是否满足法定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、无固定期限劳动合同的签订条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无固定期限劳动合同的签订主要满足以下条件之一：
连续工作满十年：劳动者在同一用人单位连续工作满十年后，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。对于中石油加油工而言，如果其在中石油连续工作满十年，且未提出订立固定期限劳动合同，那么中石油应当与其签订无固定期限劳动合同。
连续订立二次固定期限劳动合同：用人单位与劳动者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。这意味着，如果中石油加油工已经与中石油连续订立了两次固定期限劳动合同，且没有法定解除劳动合同的情形，那么在续订劳动合同时，除非加油工主动提出订立固定期限劳动合同，否则中石油应当与其签订无固定期限劳动合同。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同：在这种情况下，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。不过，这一情形在中石油这样的正规企业中出现的情况较为罕见。
二、签订次数与无固定期限劳动合同的关系
从上述条件可以看出，无固定期限劳动合同的签订并非由签订次数直接决定，而是取决于是否满足上述法定条件。因此，无法简单地回答“中石油加油工签几次合同是无固定期限”的问题。实际上，只要满足上述条件之一，无论之前签订了多少次固定期限劳动合同，劳动者都有权要求签订无固定期限劳动合同。
三、实际操作中的建议
了解自身权益：中石油加油工应当了解自己的劳动权益，包括无固定期限劳动合同的签订条件。在满足条件时，可以主动向中石油提出签订无固定期限劳动合同的要求。
保留相关证据：为了证明自己满足签订无固定期限劳动合同的条件，加油工应当保留好相关证据，如工作证明、劳动合同、工资单等。
协商与沟通：在提出签订无固定期限劳动合同的要求时，加油工可以与中石油进行协商和沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果中石油拒绝签订无固定期限劳动合同，且加油工认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。
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