公职人员违规支付烟酒费用，属于违反廉洁纪律或财经纪律的行为，需根据具体情节和金额，依规依纪依法处理，处理方式包括纪律处分、政务处分，涉嫌犯罪的移送司法机关。以下从不同角度展开分析：

一、从纪律处分角度

1. 违规性质认定
   公职人员违规支付烟酒费用，通常涉及“违规公款消费”或“接受可能影响公正执行公务的宴请”。若费用来自公款（如单位经费、小金库等），则违反《中国共产党纪律处分条例》第一百零六条“违反公务接待管理规定，超标准、超范围接待”或第一百一十一条“利用职权或者职务上的影响，侵占非本人经管的公私财物”等条款；若费用由管理服务对象支付，则可能违反第一百一十条“接受、提供可能影响公正执行公务的宴请”的规定。

2. 处分依据与档次
   根据《中国共产党纪律处分条例》或《中华人民共和国公职人员政务处分法》，处分档次需结合违规金额、情节轻重、是否造成不良影响等因素综合判断：

   • 情节较轻：给予警告或严重警告处分；
     
   • 情节较重：给予撤销党内职务或留党察看处分；
     
   • 情节严重：给予开除党籍处分（党员）或开除公职处分（非党员公职人员）。
     例如，若违规支付金额较大（如单次超过当地公务接待标准数倍），或多次违规、造成恶劣社会影响，则可能从重处分。

二、从政务处分角度

1. 适用对象与依据
   对非党员公职人员（如行政机关公务员、事业单位工作人员等），依据《中华人民共和国公职人员政务处分法》第三十五条“违反规定设定、发放薪酬或者津贴、补贴、奖金，或者违反规定公款消费”的规定处理。

   • 若费用来自公款，可能认定为“违规公款消费”；
     
   • 若费用由他人支付，可能涉及“接受可能影响公正行使公权力的宴请”或“违反廉洁要求”。

2. 处分档次
   政务处分与党纪处分档次类似，但更侧重对公职人员职务行为的规范：

   • 情节较轻：警告、记过；
     
   • 情节较重：记大过、降级；
     
   • 情节严重：撤职、开除。
     例如，若违规行为同时涉及贪污、挪用公款等违法行为，可能直接给予撤职或开除处分。

三、从刑事责任角度

1. 涉嫌犯罪的情形
   若违规支付烟酒费用行为涉及以下情形，可能构成犯罪：

   • 贪污罪：若公职人员利用职务便利，将公款用于个人消费（如购买烟酒）且数额较大（3万元以上），可能构成贪污罪（《刑法》第三百八十二条）；
     
   • 受贿罪：若管理服务对象为谋取不正当利益，为公职人员支付烟酒费用且数额较大（3万元以上），可能构成受贿罪（《刑法》第三百八十五条）；
     
   • 挪用公款罪：若公职人员临时挪用公款用于个人消费（如购买烟酒），超过3个月未还或数额较大（5万元以上），可能构成挪用公款罪（《刑法》第三百八十四条）。

2. 处理方式
   若涉嫌犯罪，需由纪检监察机关将案件移送司法机关依法审查起诉，最终由法院根据犯罪情节判处刑罚（如有期徒刑、拘役、罚金等），同时依规给予开除党籍、开除公职处分。

四、从处理程序角度

1. 调查与取证
   纪检监察机关或单位主管部门需对违规行为展开调查，收集证据（如消费凭证、证人证言、财务记录等），核实费用来源、支付方式、参与人员等关键事实。

2. 处分决定与执行
   根据调查结果，依规依纪作出处分决定，并送达被处分人及其所在单位。处分决定需明确违规事实、处分依据、处分档次及申诉权利，并监督执行（如扣发奖金、降级降薪等）。

3. 整改与追责
   单位需针对违规问题整改，完善财务制度、公务接待规定等，防止类似问题再次发生。同时，对相关责任人（如财务人员、审批领导）可能追究领导责任或直接责任。

总结：公职人员违规支付烟酒费用的处理需结合违规性质、金额、情节等因素，依规给予纪律处分或政务处分；若涉嫌犯罪，则移送司法机关追究刑事责任。具体处理需以调查事实为依据，确保程序合法、处分适当。如有进一步疑问，可直接向我咨询。