针对您提出的“公职人员违规办酒怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，公职人员应严格遵守禁酒规定，特别是在工作时间和公务活动中，这是维护公职人员形象和公信力的重要一环。对于违规饮酒行为，法律和相关规定设定了明确的处罚措施。

一、违规饮酒行为的分类及处罚

1. 一般饮酒行为（未造成不良影响）：

   • 如果公职人员在正常生活中适量饮酒，且未对工作、公共秩序等造成不良影响的，通常不会受到专门的纪律或法律惩处。但公职人员应始终保持良好形象和行为规范，避免引起不必要的误解或争议。

2. 工作期间饮酒：

   • 公职人员在工作日、值班备勤、安保任务、公务出差、学习培训期间和其他工作时间饮酒的，将受到严肃处理。具体处理方式包括批评教育、诫勉谈话、责令作出书面检查等。情节较重的，可能会受到警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等政务处分。

3. 酒后实施违法违纪行为：

   • 酒后驾车：公职人员酒后驾车除承担相应的法律责任外，还会受到纪律处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任，并给予开除公职等处分；未构成犯罪的，视情节轻重给予警告直至撤职等政务处分。
   • 酒后寻衅滋事、暴力抗法等：这些行为严重损害了公职人员的形象和公信力，视情节轻重给予警告直至开除等不同程度的政务处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

4. 组织处理与纪律处分并重：

   • 对于违规饮酒的公职人员，不仅会对饮酒者本身进行处理，还可能对劝酒者及参与者等相关当事人给予组织处理或纪律处分。这体现了对违规行为的全面打击和严肃处理的态度。

二、相关法律规定

1. 《中华人民共和国公职人员政务处分法》：

   • 该法明确规定了公职人员在工作中有违反工作纪律行为（如工作时间饮酒）的处罚措施，包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。

2. 《中华人民共和国公务员法》：

   • 该法规定了公务员因违纪违法应当承担纪律责任的处分种类，包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。

3. 《中华人民共和国道路交通安全法》：

   • 该法对饮酒后驾驶机动车的行为进行了明确规定，包括暂扣机动车驾驶证、罚款、拘留、吊销机动车驾驶证以及追究刑事责任等处罚措施。公职人员酒后驾车将受到更严厉的处罚。

4. 《公安部关于严禁违规宴请饮酒的规定》：

   • 该规定严禁公职人员在工作日、值班备勤、安保任务、公务出差、学习培训期间和其他工作时间饮酒，并对领导干部之间、单位之间的相互宴请等行为予以禁止。

三、其他相关规定

• 对于执行禁酒规定不力的部门和单位，将严肃追究党委（党组）的主体责任和纪委（纪检组）的监督责任。这体现了对禁酒规定执行情况的严格监督和问责机制。
• 违规公款吃喝问题也有相应的处分规定，依据情节轻重给予警告直至开除党籍或行政撤职等处分。这进一步强化了对公职人员行为的约束和规范。

综上所述，公职人员应时刻牢记禁酒规定，严格遵守相关法律法规和纪律要求。对于违规饮酒行为，法律将给予严厉的处罚，以确保公职人员的形象和公信力不受损害。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。