结论：关于“合伙的招聘股东退伙了合伙人不让用招牌是否犯法”的问题，这主要取决于退伙协议的具体内容、招牌的归属权以及是否存在相关法律规定或合同约定。以下从不同角度进行分析：
一、退伙协议与招牌使用权的约定
若退伙协议中有明确约定：
- 如果退伙协议中明确规定了退伙后招牌的使用权归属，那么双方应严格按照协议执行。若协议规定退伙后不得使用招牌，而退伙人仍继续使用，则可能构成违约，原合伙人有权要求其停止使用并可能追究其法律责任。
- 反之，如果协议允许退伙人在一定条件下继续使用招牌，那么原合伙人不得无故阻止。
若退伙协议中无明确约定：
- 在没有明确约定的情况下，招牌的使用权可能需要根据其他因素来判断，如招牌的注册情况、实际使用情况、双方对招牌的贡献等。
二、招牌的归属权
招牌作为商标或知识产权：
- 如果招牌已经注册为商标或享有其他知识产权保护，那么其使用权将受到相关法律的保护。在这种情况下，退伙人是否可以继续使用招牌，需要依据商标法或相关知识产权法律的规定，以及退伙协议中的约定来判断。
- 若退伙人未经许可继续使用受保护的招牌，可能构成侵权，原合伙人有权要求其停止侵权行为并可能追究其法律责任。
招牌作为合伙财产的一部分：
- 如果招牌被视为合伙财产的一部分，那么在退伙时，其归属权应根据合伙协议或相关法律规定来确定。如果合伙协议没有规定，且双方无法达成一致意见，可能需要通过法律途径来解决争议。
三、相关法律规定与合同约定
《合伙企业法》的相关规定：
- 根据《合伙企业法》的规定，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。然而，该法并未直接规定招牌的使用权问题，因此需要结合其他因素来判断。
合同约定的优先性：
- 在合伙关系中，如果双方有明确的合同约定，那么这些约定将优先于法律规定适用。因此，在判断退伙人是否可以继续使用招牌时，应首先查看退伙协议或合伙协议中的相关约定。
四、建议与措施
查看退伙协议与合伙协议：
- 双方应首先查看退伙协议和合伙协议中的相关约定，以明确招牌的使用权归属。
协商解决：
- 如果协议中没有明确约定或存在争议，双方应尝试通过协商来解决。协商过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保双方的权益得到妥善保护。
法律途径：
- 如果协商无果，双方可以通过法律途径来解决争议。在这种情况下，建议寻求专业律师的协助，以制定合适的诉讼策略并维护自身权益。
总结来说，合伙的招聘股东退伙后，合伙人不让用招牌是否犯法，取决于退伙协议的具体内容、招牌的归属权以及是否存在相关法律规定或合同约定。在处理此类问题时，建议双方首先查看相关协议，尝试协商解决，并在必要时寻求法律途径来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。