结论：吸引老人入股后，若合伙人经营不善倒闭且不退款，这一行为可能涉及违法，具体是否违法需根据实际情况判断，主要看是否符合合同诈骗、非法集资等违法犯罪行为的构成要件，同时也可能涉及民事违约。
一、可能涉及的违法犯罪行为
合同诈骗：
- 如果合伙人在吸引老人入股时，存在虚构事实、隐瞒真相等欺骗手段，如虚构公司盈利前景、隐瞒公司真实财务状况等，导致老人基于错误认识而入股，且合伙人没有实际履行合同的能力或意图，那么这种行为可能构成合同诈骗。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。如果合伙人的行为符合这一构成要件，将可能面临刑事处罚。
非法集资：
- 如果合伙人以入股为名，向不特定对象（包括老人）吸收资金，且未按照法定程序经有关部门批准，同时承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报，那么这种行为可能构成非法集资。
- 非法集资活动涉及面广，社会危害性大，我国法律对非法集资行为有严格的规制。如果合伙人的行为符合非法集资的构成要件，将可能面临行政处罚或刑事处罚。
二、可能涉及的民事违约
- 合同违约：
- 如果老人与合伙人之间签订了入股协议或相关合同，且合同中明确约定了退款条款或合伙人的相关义务，而合伙人未按照合同约定履行义务，导致老人无法获得退款或遭受其他损失，那么合伙人的行为构成合同违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。老人有权要求合伙人承担违约责任，包括退款、赔偿损失等。
三、建议与措施
收集证据：
- 老人应尽可能收集与入股相关的所有证据，包括入股协议、转账记录、聊天记录、宣传资料等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，老人可以尝试与合伙人进行协商，要求其按照合同约定或法律规定退款或承担其他责任。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，老人可以向当地法律援助机构或律师事务所寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。这可能包括向法院提起诉讼、申请仲裁等。
报警处理：
- 如果老人的损失较大，且怀疑合伙人存在合同诈骗或非法集资等违法犯罪行为，可以向当地公安机关报案，要求公安机关立案侦查。
最后，吸引老人入股后经营不善倒闭且不退款的行为可能涉及违法犯罪和民事违约。老人应根据实际情况收集证据、协商解决、寻求法律帮助或报警处理。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。