试用期不可以单独签订协议，它必须作为劳动合同的一部分进行约定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条第四款的规定：“试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。”这一规定明确指出了试用期与劳动合同期限的关系，即试用期是劳动合同的一部分，不能单独存在。
二、法律后果
试用期不成立：如果用人单位与劳动者只签订了试用期协议，没有签订正式的劳动合同，那么这份“试用期协议”实际上并不构成有效的试用期约定，而是被视为正式的劳动合同。这意味着劳动者在所谓的“试用期”内就享有与正式员工相同的权利和义务，如获得劳动报酬、享受社会保险等。
违法风险：单独签订试用期协议可能构成对劳动者的欺诈或误导，侵犯了劳动者的合法权益。一旦发生劳动争议，用人单位可能面临法律责任和赔偿风险，如支付经济补偿、赔偿损失等。
三、实际操作建议
签订正式劳动合同：用人单位在与劳动者建立劳动关系时，应当签订正式的劳动合同，并在合同中明确约定试用期（如果需要的话）。试用期应包含在劳动合同期限内，且不得超过法律规定的上限。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
明确双方权利义务：在劳动合同中，应当明确约定双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。同时，也可以对试用期内的考核标准、解除条件等进行具体约定，以确保试用期的合法性和有效性。
四、举例说明
假设某用人单位与劳动者只签订了一份试用期协议，约定试用期为三个月，但没有签订正式的劳动合同。在这种情况下，如果劳动者在试用期内提出离职或用人单位提出解除劳动关系，由于试用期协议实际上被视为正式的劳动合同，用人单位可能需要按照正式劳动合同关系的标准支付经济补偿或赔偿损失。这不仅增加了用人单位的成本，还可能引发不必要的劳动争议。
因此，为了避免法律纠纷和保护双方的合法权益，用人单位应当与劳动者签订包含试用期条款的完整劳动合同。如有任何关于劳动合同或试用期的问题，可以直接向我咨询。