结论前置：个税专项附加扣除中，赡养老人部分，无论赡养一个还是两个老人，独生子女的扣除标准都是每月2000元；非独生子女的，则需与兄弟姐妹分摊这2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。而子女教育专项附加扣除中，每个子女每月可扣除1000元，因此一个孩子可抵扣1000元（此处用户问题中提及的2000元可能存在误解，实际为每个子女1000元，若有两个孩子则可抵扣2000元，与赡养老人扣除标准不同）。接下来，我将从政策规定、扣除方式、实际操作等角度详细解释。
一、政策规定
赡养老人专项附加扣除：
- 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，纳税人赡养一位及以上年满60岁的被赡养人（包括父母以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母）的赡养支出，统一按照每月2000元的标准定额扣除。
- 这一标准不区分赡养一个老人还是两个老人，只要纳税人赡养了符合条件的被赡养人，即可按此标准扣除。
子女教育专项附加扣除：
- 纳税人子女接受全日制学历教育的相关支出，以及子女年满3岁至小学入学前处于学前教育阶段的相关支出，按照每个子女每月1000元的标准定额扣除。
- 这一扣除是针对每个子女的，因此一个孩子可抵扣1000元，两个孩子则可抵扣2000元。用户问题中可能将子女教育的两个孩子抵扣总额与赡养老人的一个或两个老人抵扣标准混淆了。
二、扣除方式
赡养老人：
- 独生子女：由独生子女本人每月按标准扣除2000元，无需分摊。
- 非独生子女：可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。具体分摊方式如下：
- 均摊：兄弟姐妹间平均分配每月2000元的扣除额度。
- 约定分摊或指定分摊：须签订书面分摊协议，且指定分摊优先于约定分摊。每人分摊的扣除额最高不得超过每月1000元。
- 分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
子女教育：
- 父母可以选择由其中一方按扣除标准的100%扣除，也可以选择由双方分别按扣除标准的50%扣除，具体扣除方式在一个纳税年度内不能变更。
三、实际操作与注意事项
信息填报：
- 在填报个税专项附加扣除信息时，应确保被赡养人或子女的信息准确无误，包括姓名、身份证号码等关键信息。
- 对于非独生子女的赡养老人扣除，应签订书面分摊协议，并明确分摊方式和额度。
申报方式：
- 选择通过扣缴义务人申报时，单位会代扣代缴；选择综合所得年度自行申报时，需在年度汇算清缴时自行申报。
- 申报方式选择错误或操作失误，可能导致扣除金额计算错误。
系统问题或数据更新延迟：
- 税务系统的内部问题或数据更新存在延迟，可能导致显示的扣除信息与实际不符。此时，可以尝试重新登录系统或联系税务部门进行查询和核实。
四、举例说明
假设张先生是独生子女，赡养着两位年满60岁的父母，那么他每月可以享受2000元的赡养老人专项附加扣除。同时，如果张先生还有一个正在接受全日制学历教育的孩子，那么他每月还可以享受1000元的子女教育专项附加扣除。因此，张先生每月总共可以享受3000元的专项附加扣除。
如果张先生是非独生子女，且有一个兄弟姐妹，他们共同赡养着两位年满60岁的父母，那么他们可以选择均摊或约定分摊这2000元的扣除额度。如果选择均摊，则每人每月扣除1000元；如果选择约定分摊，且张先生分摊的额度为800元，那么他每月就只能享受800元的赡养老人专项附加扣除。同时，如果张先生有一个正在接受全日制学历教育的孩子，他仍然可以享受每月1000元的子女教育专项附加扣除。
综上所述，个税专项附加扣除中赡养老人和子女教育的扣除标准是不同的，且赡养老人的扣除标准不区分赡养一个老人还是两个老人。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。