试用期没签合同，在法律上是不成立的，且用人单位的行为违反了相关法律规定。以下从法律依据、法律后果及应对措施等方面进行详细分析：
法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十九条第四款：试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
法律后果
- 试用期约定无效：如果双方没有签订书面劳动合同，仅口头约定了试用期，那么这种约定在法律上是无效的。此时，所谓的“试用期”实际上应被视为正式的劳动合同期限。
- 支付双倍工资差额：根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在未签订劳动合同的情况下，用人单位需要向劳动者支付额外的工资作为补偿。
- 无固定期限劳动合同风险：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这将对用人单位的用人灵活性和管理带来较大影响。
实际案例说明
假设小李于2023年1月1日入职某公司，双方口头约定试用期为三个月，但一直未签订书面劳动合同。在此情况下：
- 小李与公司之间的试用期约定因未签订书面劳动合同而无效，其实际工作时间（自2023年1月1日起）应视为正式劳动合同期限。
- 若公司在2023年2月1日后仍未与小李签订书面劳动合同，则需自2023年2月1日起向小李支付双倍工资差额，直至双方签订书面劳动合同或小李离职之日止。
应对措施建议
对于劳动者：
- 在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定试用期等条款。
- 如发现用人单位未依法签订劳动合同或约定试用期，应及时向用人单位提出异议，并要求其纠正。
- 若用人单位拒不纠正，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 应严格遵守法律法规的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期等条款。
- 加强内部管理，确保人事部门及时了解并掌握相关法律法规的变化和要求，避免因违法操作而引发劳动争议和纠纷。
综上所述，试用期没签合同在法律上是不成立的，且用人单位的行为违反了相关法律规定。无论是劳动者还是用人单位，都应严格遵守法律法规，确保劳动关系的合法性和稳定性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。