金店有甲醛，员工提离职但不让走，这种行为是违法的。以下从几个角度详细分析这个问题：
一、员工离职的法定权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有提前解除劳动合同的权利。具体来说：
- 试用期离职：劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 正式员工离职：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内或正式员工提出离职后，用人单位应当尊重劳动者的离职意愿，不得无故阻挠或拒绝。
二、甲醛超标与离职的关联
如果金店的工作环境甲醛超标，这可能构成对劳动者身体健康的威胁。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有义务为劳动者提供安全、健康的工作环境。如果工作环境存在安全隐患或有害物质超标，劳动者有权拒绝工作，并可以提出离职。
三、用人单位不让离职的违法性
- 违反离职规定：用人单位在劳动者提出离职后，如果无正当理由拒绝办理离职手续或阻挠劳动者离职，这违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动者离职权利的规定。
- 侵犯劳动者权益：用人单位的行为可能构成对劳动者合法权益的侵犯，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
四、法律建议
- 与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，明确表达自己的离职意愿和理由，要求用人单位依法办理离职手续。
- 收集证据：如果协商无果，劳动者可以收集相关证据，如工作环境甲醛超标的检测报告、与用人单位的沟通记录等，以证明自己的离职理由和用人单位的违法行为。
- 申请劳动仲裁或投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位依法办理离职手续并可能要求赔偿因阻挠离职而造成的损失。
总结来说，金店有甲醛且员工提离职但不让走的行为是违法的。劳动者有权依法提出离职，并要求用人单位尊重其离职意愿和办理离职手续。如果用人单位拒绝或阻挠，劳动者可以通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。