结论前置：员工离职时老板不让走，是否违法需分情况讨论。一般来说，如果员工已依法履行提前通知义务或存在用人单位的违法行为，老板不让走是违法的；若员工未依法履行提前通知义务，则可能需承担一定责任，但老板仍无权非法阻挠。
详细分析：
员工已依法履行提前通知义务的情况：
- 正式员工：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，正式员工提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在此情况下，员工在通知期限届满后有权离职，老板不让走是违法的。
- 试用期员工：试用期内员工只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。老板若在此期限内阻止员工离职，同样属于违法行为。
- 特殊情况：若用人单位存在《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等，员工可以解除劳动合同，无需提前通知。此时，老板不让走也是违法的。
员工未依法履行提前通知义务的情况：
- 若员工未按法律规定提前通知用人单位即离职，可能会因工作交接不畅等原因给用人单位造成损失。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，员工违反本法规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。但即便如此，老板也无权非法阻挠员工离职，只能通过法律途径要求员工承担赔偿责任。
离职手续的办理与老板的阻挠：
- 员工提出离职后，应按照法定程序进行离职手续的办理，包括工作交接、财务结算等。当所有手续完成，并得到应得的工资和福利待遇后，劳动关系即终止。
- 若员工已完成离职手续，但老板仍然阻挠其离开，这实际上是对员工人身自由或劳动权利的侵犯。员工有权向当地的劳动仲裁机构或劳动监察部门申请仲裁或投诉，以保护自己的合法权益。
法律建议：
- 保留证据：员工在辞职过程中应妥善保留辞职报告、邮件通知、工作交接单、工资条等相关证据，以备不时之需。
- 沟通协商：首先尝试与老板进行沟通协商，明确表达自己的离职意愿和依据的法律规定，争取和平解决。
- 法律途径：若协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或举报，由相关部门责令老板改正。此外，员工还可以选择申请劳动仲裁，通过法律手段来维护自己的合法权益。在必要时，员工甚至可以提起诉讼，要求老板承担相应的法律责任。
可能后果：
- 若老板违法阻止员工离职，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于责令改正、罚款等。
- 若员工因未依法履行提前通知义务而给用人单位造成损失，可能需要承担赔偿责任。但这一责任与老板非法阻挠员工离职的行为是独立的，员工仍可通过法律途径维护自己的离职权利。
综上所述，员工离职时老板不让走是否违法需分情况讨论。员工应了解自己的权利和法律途径，依法维护自己的合法权益。同时，也应注意避免未依法履行提前通知义务而给用人单位造成损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。