临时用工以物品抵扣工资是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定明确了工资的支付形式必须是货币，排除了以物品等其他形式替代工资支付的可能性。因此，从法律条文的角度来看，临时用工以物品抵扣工资是违法的。

实际操作与劳动者权益保护角度

1. 劳动者权益受损：如果允许以物品抵扣工资，劳动者的实际收入将受到损害。因为物品的价值往往难以准确衡量，且可能不符合劳动者的实际需求。劳动者可能因此无法获得与其劳动价值相匹配的报酬，从而损害了其合法权益。
2. 引发劳动争议：以物品抵扣工资还可能引发劳动争议。劳动者可能对物品的价值、质量等方面提出异议，导致双方产生纠纷。这不仅增加了劳动关系的复杂性，也可能影响劳动者的积极性和工作稳定性。

特殊情况与例外

虽然一般情况下以物品抵扣工资是不合法的，但在某些特殊情况下，如双方自愿且达成书面协议，并明确物品的价值和支付方式等，可能存在一定的灵活性。然而，这种灵活性并不意味着可以随意以物品抵扣工资。在任何情况下，都必须确保劳动者的权益得到充分保护，且符合相关法律法规的规定。

建议与措施

1. 劳动者应坚决拒绝：如果遇到用人单位提出以物品抵扣工资的情况，劳动者应坚决拒绝，并要求用人单位以货币形式支付工资。
2. 及时投诉与维权：如果用人单位坚持违规操作，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
3. 加强法律意识：劳动者应加强自身的法律意识，了解相关法律法规的规定，以便在遇到问题时能够及时维护自己的权益。

综上所述，临时用工以物品抵扣工资是不合法的。劳动者应坚决拒绝这种违规操作，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何关于劳动工伤、工资福利等方面的法律问题，可以直接向我咨询。