您好，关于您提出的“智力三级残疾证签订扶养协议是否有效”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，智力三级残疾人在法律上是被认定为无劳动能力的人员。根据民政部新修订的《特困人员认定办法》中的规定，残疾等级为三级的智力、精神残疾人，应当被认定为无劳动能力。这意味着，智力三级残疾人在法律上无法独立承担劳动以获取生活来源，因此他们属于需要被扶养的对象。

接下来，我们来看扶养协议的法律效力。扶养协议是扶养人与被扶养人之间就扶养事宜达成的协议，它受到法律的保护。在签订扶养协议时，只要双方具备相应的民事行为能力，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么该协议就是有效的。对于智力三级残疾人来说，虽然他们可能存在一定的认知障碍，但如果他们能够理解并同意协议的内容，且协议内容符合他们的利益，那么他们签订的扶养协议就是有效的。

此外，我还想补充一点，根据相关法律规定，被扶养人是指受害人依法应当承担扶养义务的未成年人或者丧失劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属。智力三级残疾人作为丧失劳动能力的人员，如果他们无其他生活来源，那么他们就有权要求扶养人承担扶养义务，并通过签订扶养协议来明确双方的权利和义务。

综上所述，智力三级残疾证签订的扶养协议在符合相关法律规定和双方真实意愿的情况下是有效的。如果您或您身边的人有类似的情况，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议。