结论：老公智力二级残疾与他人签订的合同是否有效，需根据具体情况判断，主要取决于其签订合同时是否具备相应的民事行为能力。

分析：

1. 民事行为能力的判断：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事行为能力是指民事主体以自己独立的行为享有民事权利、承担民事义务的能力。对于智力残疾者，其民事行为能力可能受到限制。
   • 智力二级残疾通常意味着个体在智力方面存在显著障碍，可能无法完全理解合同的内容、后果及自己的权利义务。因此，在签订合同时，需要评估其是否具备与合同内容相适应的民事行为能力。

2. 合同效力的认定：

   • 有效情形：如果智力二级残疾者在签订合同时，能够理解合同的内容、后果，并明确表达自己的意愿，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同可能是有效的。
   • 无效或可撤销情形：如果智力二级残疾者在签订合同时，无法理解合同的内容、后果，或者受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么该合同可能是无效的，或者属于可撤销的合同。具体来说，如果其法定代理人（如配偶、父母等）能够证明其在签订合同时缺乏民事行为能力，或者合同是在其不知情、不同意的情况下签订的，那么可以请求法院宣告合同无效或撤销合同。

3. 实际操作建议：

   • 评估民事行为能力：在签订合同前，建议对智力二级残疾者的民事行为能力进行评估，以确定其是否具备签订合同的能力。
   • 法定代理人参与：如果智力二级残疾者无法独立签订合同，建议由其法定代理人（如配偶、父母等）代为签订，或者在其法定代理人的监督下签订。
   • 保留证据：在签订合同过程中，建议保留相关证据，如评估报告、签订合同时的录像或录音等，以备不时之需。

后续行动建议：

• 如果您对老公签订的合同效力存在疑问，建议尽快咨询专业律师，对合同的具体内容进行审查，并评估老公的民事行为能力。
• 如果合同确实存在无效或可撤销的情形，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如请求法院宣告合同无效或撤销合同。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。