结论前置：店员索赔双倍工资是否合理，需根据个体户与店员之间是否签订了书面劳动合同以及未签订的原因等具体情况来判断。

详细分析：

1. 未签订书面劳动合同的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果个体户在店员入职后超过一个月仍未与其签订书面劳动合同，店员有权要求个体户支付双倍工资。
   • 举例：假设店员A于2023年1月1日入职个体户B的店铺，但直到2023年5月1日，个体户B仍未与店员A签订书面劳动合同。那么，从2023年2月1日起至2023年5月1日止，个体户B应当向店员A支付双倍工资。

2. 已签订书面劳动合同但存在争议的情况：

   • 如果个体户与店员已经签订了书面劳动合同，但店员认为合同内容存在违法或不合理之处，并因此要求索赔双倍工资，这通常是不合理的。除非店员能够证明合同是在被欺诈、胁迫等情况下签订的，或者合同内容违反了法律法规的强制性规定，否则店员无权要求支付双倍工资。
   • 举例：个体户C与店员D签订了书面劳动合同，合同中明确规定了工资、工作时间等条款。后来，店员D认为合同中的某些条款不合理，要求个体户C支付双倍工资。在这种情况下，除非店员D能够证明合同签订时存在欺诈、胁迫等情形，或者合同内容违反了法律法规的强制性规定，否则其要求是不合理的。

3. 个体户的抗辩理由：

   • 个体户在面对店员索赔双倍工资时，可能会提出一些抗辩理由，如店员拒绝签订书面劳动合同、店员存在欺诈行为等。如果个体户能够提供充分的证据证明这些抗辩理由成立，那么店员要求支付双倍工资的请求可能会被驳回。
   • 举例：个体户E在店员F入职时提出了签订书面劳动合同的要求，但店员F以各种理由拒绝签订。后来，店员F要求个体户E支付双倍工资。在这种情况下，如果个体户E能够提供证据证明店员F拒绝签订书面劳动合同的事实，那么店员F的要求可能会被驳回。

法律建议：

• 对于个体户而言，为了避免因未签订书面劳动合同而面临支付双倍工资的风险，应当在店员入职后及时与其签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、合理。
• 对于店员而言，如果认为自己的权益受到了侵害，如未签订书面劳动合同或合同内容存在违法之处，应当及时与个体户沟通协商，并保留好相关证据以便在必要时维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果个体户未按照法律规定与店员签订书面劳动合同，可能会面临支付双倍工资、被劳动行政部门责令改正等法律后果。
• 如果店员无理要求支付双倍工资或采取其他不当行为，可能会面临被个体户起诉或劳动仲裁等法律风险。

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