结论前置：自建房出租时，若买家（此处应理解为租客）不想签合同，出租方（即您）的责任取决于具体情况，但通常建议签订书面合同以明确双方权利义务。若未签订合同，出租方可能面临一定的法律风险，但不一定直接承担法律责任，具体分析如下：

一、合同签订的重要性

1. 法律要求：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人与承租人之间设立、变更、终止租赁关系的协议。虽然口头协议在法律上也是有效的，但书面合同更具证据力，能够更清晰地明确双方的权利和义务。

2. 风险防范：签订书面合同可以预防潜在的法律纠纷。合同中可以详细规定租金、租期、维修责任、违约责任等关键条款，一旦发生争议，这些条款将成为解决纠纷的重要依据。

二、未签订合同可能面临的法律风险

1. 租金支付纠纷：若未签订书面合同，租客可能以各种理由拖欠或拒付租金，出租方在追讨租金时可能面临举证困难。

2. 房屋损坏赔偿：若租客在租赁期间对房屋造成损坏，未签订合同可能导致出租方难以证明损坏责任归属，从而无法获得赔偿。

3. 提前解约问题：若租客未经出租方同意提前解约，未签订合同可能使出租方难以追究租客的违约责任。

三、出租方的责任与应对措施

1. 责任：虽然未签订书面合同不一定直接导致出租方承担法律责任，但出租方可能因无法证明租赁关系或双方约定而面临举证不利的风险。

2. 应对措施：

   • 尽量签订书面合同：在出租自建房时，应尽量与租客签订书面租赁合同，明确双方的权利和义务。
   • 保留证据：若租客拒绝签订书面合同，出租方应保留与租客沟通的记录（如短信、微信聊天记录等），以及租金支付凭证等证据，以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：若发生租赁纠纷，出租方应及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径。

四、特殊情况下的责任承担

1. 若出租方存在过错：如出租方未履行对房屋的维修义务或存在其他违约行为，导致租客遭受损失的，出租方可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 若租客存在过错：如租客未经出租方同意擅自转租、改变房屋结构或用途等，出租方有权要求租客恢复原状或赔偿损失。

总结与建议：自建房出租时，建议出租方与租客签订书面租赁合同，以明确双方的权利和义务，预防潜在的法律纠纷。若租客拒绝签订合同，出租方应保留相关证据，并在发生纠纷时及时咨询专业律师。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。