针对您提出的“村里田地征收有两年空补期，跟街道办签了合同，但对方不承认怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 合同效力与证据保留

   • 首先，您与街道办签订的合同是双方真实意思表示的体现，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫等情形，该合同就是合法有效的。因此，合同本身是您主张权利的重要依据。
   • 您需要仔细保留好这份合同，以及任何与合同签订、履行相关的证据，如签订合同时的照片、视频、录音，以及后续沟通的记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 对方不承认合同的处理方式

   • 如果街道办不承认合同，您可以首先尝试与对方进行协商，明确表达您的诉求和依据，看是否能够达成和解。
   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解，或者向相关的行政机关（如土地管理部门）进行投诉，寻求行政救济。
   • 若上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，要求街道办履行合同义务，或者承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提交合同及相关证据，以证明您的主张。

3. 关于两年空补期的法律解释

   • “两年空补期”可能指的是在田地征收后，由于某些原因（如土地未立即用于建设、需要等待规划审批等），政府给予被征收人的一段时间内的补偿或安置过渡期。这个期限和补偿标准通常会在征收补偿方案中明确规定。
   • 如果合同中明确约定了两年空补期的相关条款，且街道办未按照约定履行，那么您有权依据合同要求对方承担相应的责任。

4. 可能的法律后果与维权建议

   • 如果街道办不承认合同且拒绝履行义务，您提起诉讼后，法院将根据合同内容、相关法律法规以及双方提供的证据进行审理。如果法院认定合同有效且街道办存在违约行为，那么街道办可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等民事责任。
   • 在维权过程中，我建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，您可以咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于婚姻家庭、合同纠纷、拆迁安置领域），以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以帮助您分析案情、准备证据、起草法律文书等，提高您的维权效率。

总结来说，面对街道办不承认合同的情况，您应首先保留好合同及相关证据，然后尝试协商、调解或投诉等途径解决问题。如果问题无法得到妥善解决，您有权向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在整个过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。