合伙人没签合同闹翻后，您可以通过法律途径起诉对方，具体流程与注意事项如下：

一、明确纠纷性质与诉求

1. 梳理纠纷事实：尽管未签订书面合同，但口头协议或实际履行行为同样构成法律关系。您需要详细回顾合伙过程中的关键事件，包括合作意向的形成、资金投入情况、经营决策分歧点及责任归属等。
2. 确定法律关系：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，即使未签订书面合同，只要双方存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的行为，即构成事实上的合伙关系。纠纷可能涉及违约行为（如未履行出资义务）或侵权行为（如擅自转移资产）。
3. 明确诉讼请求：结合具体损失，提出可量化的主张。例如，要求返还投资款、赔偿经营损失，或解除合伙关系并清算资产等。

二、收集证据材料

尽管未签订书面合同，但您仍需尽可能收集以下证据材料以支持您的诉求：

1. 基础文件类：整理工商登记资料（如个体工商户营业执照或合伙企业登记证书）、出资凭证（如银行转账记录、收据等）及财务账簿（如收支明细、报销单据等）。
2. 沟通记录类：保存微信聊天记录、电子邮件往来、短信记录等能证明争议过程的电子证据。注意确认对方身份，并保留原始载体。
3. 经营佐证类：收集采购合同、销售单据、设备清单、客户名单等反映实际经营情况的书面材料。
4. 证人证言类：邀请了解合伙情况的第三方（如员工、供应商、客户等）出具书面证言或出庭作证。
5. 专业评估类：对存在争议的资产价值或经营损失，可通过司法鉴定机构出具评估报告增强证据效力。

三、尝试协商调解

在提起诉讼前，建议通过以下方式寻求和解：

1. 召开合伙人会议进行正式协商，尝试达成和解协议。
2. 邀请行业资深人士或律师作为中立第三方参与调解，促进双方沟通。
3. 向当地商会、行业协会或人民调解委员会申请专业调解服务。

四、准备诉讼材料

1. 民事起诉状：需包含原被告身份信息、诉讼请求、事实与理由三部分。注意签名需手写并按手印。
2. 证据清单：按时间顺序或重要性排列证据材料，注明每份证据的关联性和证明目的。
3. 主体资格证明：提供身份证复印件、营业执照副本等身份证明材料。

五、提交立案申请

1. 管辖法院选择：依据《民事诉讼法》规定，向被告住所地或合同履行地基层人民法院递交材料。若合伙企业已注册登记，也可向企业住所地法院起诉。
2. 立案流程：携带完整诉讼材料到法院立案庭办理手续，或通过“人民法院在线服务”平台完成网上立案。
3. 费用缴纳：根据诉讼标的额计算案件受理费，通常在收到受理通知书后7日内完成缴费。

六、参与庭审程序

1. 出庭准备：提前熟悉法庭纪律，携带证据原件及质证提纲。必要时聘请律师代理诉讼，以提高诉讼效率。
2. 举证质证环节：按照法官指示出示证据，针对对方异议进行说明。重点阐述证据的真实性与关联性，以及对方行为如何构成违约或侵权。
3. 辩论陈述要点：围绕争议焦点展开论述，强调己方主张的法律依据和事实支撑。保持陈述逻辑清晰，避免情绪化表达。

七、执行判决结果

1. 自动履行监督：若对方主动履行义务，应签署收款确认书或交接清单，并保留相关凭证。
2. 强制执行申请：在判决书生效后两年内，向执行局提交申请书及相关财产线索。法院将依法采取查封、扣押、冻结等措施强制执行。
3. 信用惩戒措施：配合法院采取限制高消费、列入失信被执行人名单等信用惩戒措施，维护自身合法权益。

在处理此类纠纷时，建议您保持冷静与理性，依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。