针对您提出的“买二手房房东收钱但不肯过户，怎么起诉省钱”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确法律关系与起诉基础：

   • 您与房东之间已形成了房屋买卖合同关系，房东收取房款后拒绝过户，构成违约。根据《民法典》的相关规定，您有权要求房东继续履行合同，即办理房屋过户手续，或要求房东承担违约责任，包括赔偿损失等。

2. 起诉前的准备：

   • 收集证据：确保您手头有充分的证据证明您与房东之间的房屋买卖合同关系，以及房东已收取房款但拒绝过户的事实。这些证据可能包括购房合同、付款凭证、与房东的沟通记录等。
   • 咨询律师：虽然您希望省钱，但在起诉前咨询一位专业律师（即我，李英华律师，专注于房产纠纷领域）是非常必要的。我可以帮助您评估案件的胜诉可能性，以及可能获得的赔偿金额，从而为您制定更经济的诉讼策略。

3. 起诉省钱的具体策略：

   • 选择适当的诉讼程序：根据案件的具体情况，您可以选择提起民事诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）。一般来说，民事诉讼的程序相对公开透明，且法院的判决具有强制执行力，但可能涉及一定的诉讼费用。而仲裁则可能更为灵活，但费用也可能因仲裁机构的不同而有所差异。在选择诉讼程序时，您可以考虑案件的复杂程度、诉讼成本以及您对诉讼结果的期望等因素。
   • 合理主张诉讼请求：在起诉时，您应合理主张您的诉讼请求，避免过高或过低的诉求导致不必要的诉讼成本。例如，您可以要求房东继续履行合同并办理过户手续，同时要求房东承担因违约给您造成的损失（如租房费用、诉讼费用等）。但请注意，您的诉求应基于实际损失和合同约定，避免无根据的夸大。
   • 利用法律援助或公益诉讼：如果您经济困难，无法承担诉讼费用，您可以考虑申请法律援助。法律援助机构会为您提供免费的法律服务，包括代理诉讼等。此外，如果案件涉及公共利益或社会影响较大，您还可以考虑提起公益诉讼，以降低个人诉讼成本。

4. 诉讼过程中的注意事项：

   • 遵循诉讼程序：在诉讼过程中，您应严格遵守法院的诉讼程序和要求，按时提交证据、参加庭审等。这有助于确保您的案件得到公正、高效的审理。
   • 积极与房东协商：在诉讼过程中，您也可以尝试与房东进行协商，寻求和解或调解的可能性。如果双方能够达成一致意见，可以节省诉讼时间和成本。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院判决房东继续履行合同并办理过户手续，房东应按照判决履行义务。如果房东拒不履行，您可以申请法院强制执行。
   • 如果法院判决房东承担违约责任并赔偿损失，房东应按照判决支付赔偿金。如果房东拒不支付，您同样可以申请法院强制执行。

总结与建议：面对房东收钱但不肯过户的情况，您应首先收集证据并咨询专业律师（即我），然后根据案件具体情况选择合适的诉讼程序和策略。在诉讼过程中，您应遵循诉讼程序、积极与房东协商，并准备应对可能的法律后果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。