企业可以雇佣在校生，但需根据在校生的身份和具体情况来确定雇佣关系的性质及相应的法律适用。以下从不同角度进行分析：

1. 在校生作为实习生的情况：

   • 法律关系：实习生与企业之间通常不构成劳动关系，而是实习关系或劳务关系。这是因为实习生主要目的是学习和实践，而非以提供劳动为主要目的获取报酬。
   • 法律适用：实习关系主要受《民法典》中关于劳务合同或相关民事法律关系的调整，而非《劳动法》或《劳动合同法》。这意味着实习生不享有正式员工的一些权益，如社会保险、带薪休假等。
   • 建议：企业应与实习生签订实习协议，明确双方的权利和义务，包括实习期限、实习内容、实习报酬（如有）、保密条款等，以避免潜在的法律纠纷。

2. 在校生作为兼职员工的情况：

   • 法律关系：如果在校生以兼职形式为企业提供劳动，且符合劳动关系的构成要件（如接受企业管理、提供劳动并获取报酬等），则可能构成劳动关系。
   • 法律适用：此时，应适用《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，企业需为兼职员工缴纳社会保险、提供劳动保护、支付加班费等。
   • 建议：企业应与兼职员工签订书面劳动合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款，以确保双方权益得到保障。

3. 特殊情况下的在校生雇佣：

   • 毕业实习与就业衔接：有些在校生在毕业前会进入企业进行毕业实习，若实习期间表现优秀，毕业后可能直接留在企业工作。这种情况下，实习期与试用期可能存在重叠或衔接，企业需特别注意法律关系的转换和权益的保障。
   • 非全日制用工：如果在校生以非全日制形式为企业提供劳动（如每周工作不超过24小时），则可能构成非全日制用工关系。此时，企业也需遵守《劳动合同法》中关于非全日制用工的相关规定。

法律后果与风险提示：

• 若企业未按照法律规定与在校生建立正确的法律关系或未履行相应义务（如未签订协议、未缴纳社会保险等），可能面临劳动争议、行政处罚等法律风险。
• 在校生在提供劳动过程中若发生工伤事故，企业也可能因未履行安全保障义务而承担赔偿责任。

总结与建议： 企业可以雇佣在校生，但需根据在校生的身份和具体情况来确定雇佣关系的性质及相应的法律适用。为避免潜在的法律风险，企业应与在校生签订明确的协议（如实习协议、劳动合同等），并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。